雙俠記火鍋加盟項(xiàng)目怎么樣？
尋覓好久，還是在本地找到了一家正宗的雙俠記火鍋。一個(gè)電話約好局，大家又聚到一起，在火鍋店開始我們吃吃笑的生活。
店內(nèi)的裝修風(fēng)格，是重慶老火鍋味。上下兩層樓的空間，讓入座的客人都覺得很舒服，整體寬敞明亮，吃飯聚會都很適合。
雙俠記火鍋，紅湯牛油，九宮格。主要特色是辣椒、花椒和老牛油，有麻辣的，也有不辣的。
大家各自挑選喜歡的食材，熱鍋端上來，牛油煮沸，和著熱氣，食材下鍋。在火鍋專業(yè)戶的眼里，食材下鍋的時(shí)機(jī)，時(shí)長和順序都有講究，什么菜要先放，哪道菜放最后，一切都有序可講。
因?yàn)榫艑m格中間那格最熱，用來涮鴨腸，毛肚，牛肝，腰片。七上八下，可一邊涮一邊擺龍門陣。另外八個(gè)煮不同的東西，葷素記得分清。腦瓜，郡花，黃喉，牙梗，老肉片，豆皮，青筍。按熟的順序吃。吃的方法，是先放油碟里降溫，再入口。有喜好的可另外加醋，蒜泥，蔥花。
為了食材更好吃，我們還得注意，腦瓜，耗兒魚這些帶冰的或者熟的慢的要放到角落里，特別是腦瓜，容易散。血旺，苕粉要最后放，因?yàn)橛械矸?，易糊湯?；驹瓌t是菜沒熟時(shí)涮著吃，菜好了夾菜。不耽誤吃，還有樂趣。把握火候很重要，煮久了柴，沒煮夠韌。把握火候要多吃，實(shí)踐出真知。
這家店的火鍋之所以正宗，就在他們的牛油。鍋底是用純牛油加上幾十種香料熬制8個(gè)小時(shí)而成，其中還包含極品花椒和精選辣椒，關(guān)鍵還是店內(nèi)師傅親自純手工熬制。湯色紅亮，牛油香味醇厚，麻辣鮮香。海椒和花椒在牛油的催化下釋放出誘人的香氣。
吃火鍋?zhàn)類凼侨?，永遠(yuǎn)第一肥牛卷，來火鍋店不點(diǎn)肥牛卷，等于沒有吃。肥牛卷放下去一涮，燙個(gè)幾十秒，肉變色了，立馬夾出，蘸上調(diào)好的醬汁，趁熱入口，肉很嫩很香。
重慶火鍋一定要有毛肚。毛肚在麻辣的火鍋中涮過之后，味道被激發(fā)出來，隨著脆爽的口感入腹，整個(gè)人提氣不少。
從火鍋里撈出來的豬腦，充分吸收了底料的麻辣味，表面附著厚厚的牛油。豬腦嫩嫩的、入口即化，配上重慶火鍋的香油蘸料，被香油浸泡過的豬腦顯得更加晶瑩飽滿。
鵝腸燙的剛剛好，吃起來脆脆的，入口爽滑肥嫩，很有嚼勁，帶著麻辣的味道進(jìn)入口中。
吃到油碟變紅油的時(shí)候，就是火鍋尾聲了，那時(shí)辣得最爽，舌頭全麻。一頓火鍋下來，身心都暢快了。
說到“吃”，中國人是最在行的，孫中山先生曾說過：“我國近代文明事業(yè)，事事皆于人后唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為各國所不及”。可見中國人在吃這一方面，還是很有發(fā)言權(quán)的?！抖Y記》中提到：“飲食男女，人之大欲存焉”。意思是說，人的兩大欲望，一個(gè)是吃飯，一個(gè)是繁衍，而吃飯還要排在繁衍的前面。所以吃的地位，就不用多說了。中國關(guān)于吃的文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。經(jīng)過歷史歲月的沉淀，中國的飲食早已超出了它本身的意義。如今飲食常常與文化相連，他不僅僅維持我們的生存，更是代表了各個(gè)民族各個(gè)地方特有的傳統(tǒng)文化。
隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對于吃的要求已經(jīng)不僅僅滿足于口味，而更多的是對于健康養(yǎng)生的一個(gè)要求?；疱伣?，雙俠記火鍋就是一道集口感與美感并存的美食。首先，它采用純牛油鍋底，承川味老火鍋傳統(tǒng)之精髓，衷于四川老火鍋食器之道法，充分尊重和還原四川老火鍋的味道、菜品和吃法。
除此之外，雙俠記的室內(nèi)設(shè)計(jì)采用傳統(tǒng)江湖之風(fēng)，青磚紅燈籠，條凳木卓竹筷筒，每一塊細(xì)節(jié)都透露著古代江湖風(fēng)，都帶著一股俠士的正氣。
重情重義雙俠記！來雙俠記，定不會讓你失望。
