群記潮汕牛肉火鍋是知名餐飲品牌，一家專一做潮汕特色牛肉火鍋的全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)，2016年正式登陸。牛肉火鍋已是潮汕代名詞，而群記的牛肉篩選和火鍋?zhàn)龇ń云鹪从诔鄙?！?mèng)工場(chǎng)和顧客溝后，一致以為應(yīng)當(dāng)凸顯潮汕地方特色。品牌形象升級(jí)過程中，夢(mèng)工場(chǎng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)品牌的實(shí)體店面考察，整理思索決定從潮汕地方文明入手，聯(lián)合潮汕牛肉的獨(dú)一無二取材、加工、吃法等構(gòu)成群記專有的品牌印象，提煉廣告語「吃牛肉·到群記」。空間設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)師統(tǒng)一思路，將潮汕建筑特色融入其中與品牌設(shè)計(jì)融會(huì)貫通，讓潮汕群記品牌更為飽滿。包含后續(xù)的店面整體形象落地，品牌打造共歷時(shí)2個(gè)月。
　　群記潮汕牛肉火鍋的每一口湯都精心熬制，每一塊肉都精挑細(xì)選，向潮汕人學(xué)習(xí)健康養(yǎng)生的牛肉吃法，追求口感。
　　廣東潮汕人吃牛肉是精細(xì)，牛撲、吊龍、匙皮、肥胼、匙柄、雙層肉、三花趾、五花趾、胸口朥……他們將牛劃分為十多個(gè)部位，依據(jù)其精肉與脂肪的比例，各有差異的切法。
　　肉質(zhì)牛肉豐滿的是吊龍，越嚼越香的是五花趾，有著豐富油香的是肥胼，入口即化的是雪花肥牛，奶香濃郁的有胸口朥。因?yàn)樽非笈Ｈ饪诟校活^4歲的土黃牛，能用來打鍋的肉量只占全牛的37%，剩余的牛肉會(huì)用來打成牛肉丸。在店門口，每天一早就能看到師傅在打軟漿牛肉丸和牛筋丸，現(xiàn)打現(xiàn)賣。
　　吃潮汕牛肉，不可不提牛骨湯和沙醬。湯底是把牛骨敲碎后，參與少許南去異味，熬足6小時(shí)而成，湯色清澈，入口清鮮。沙醬則是自家秘方制作而成，醇香十足。因?yàn)槌鄙桥Ｈ獾某苑▌偤闷鹾犀F(xiàn)代人養(yǎng)生的方針，并且食材新鮮看得見，這也就是潮汕牛肉風(fēng)靡全國(guó)的主要緣由。