“彭記水滸耗兒魚”是成都香鍋仍然餐飲文明有限公司于2006年9月創(chuàng)建的子品牌,于2014年由成都百年炊餐飲管理有限公司全國運營管理。是集經(jīng)營耗兒魚湯鍋餐飲、品牌連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。歷經(jīng)8年時間,現(xiàn)已進步成擁有八家直營店、六十多家連鎖店、一個原料配送基地及技術(shù)研發(fā)中心的大型餐飲連鎖企業(yè)。企業(yè)店面對聯(lián):“梁山好漢重現(xiàn)江湖,草莽食譜精心烹制”。制作出的耗兒魚特點是“麻、辣、鮮、香、嫩”。其美味博得了全國客戶的榮譽。原汁原味的特色水滸氛圍和服務讓客人感受穿越時空的美味。企業(yè)努力于塑造以水泊梁山文明為主題的特色餐廳。打造耗兒魚加工制作全國排名靠前品牌。彭記水滸耗兒魚品牌主打的紅油耗兒魚,鍋里的油湯淹沒所有的耗兒魚,魚兒個大,肉質(zhì)新鮮滑嫩,肉多刺少。泡椒耗兒魚、酸菜耗兒魚也是很受客戶的喜愛,可依據(jù)個人品嘗喜好選擇。彭記水滸耗兒魚拿魚來做火鍋食材涮著吃,不管是深海魚還是淡水魚,通常不是片成魚片,就是打成魚丸,耗兒魚整著下鍋涮的吃法當是不同凡響。
耗兒魚肝大,可制魚肝油,這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品,不只含多種氨基酸,并且易被人體消化吸收。因而對于年幼兒童以及普通體弱多病者等都是一種合格的營養(yǎng)食品。耗兒魚也就是老陜說的馬面魚,個頭大小不一,叫法也就差異,彭記水滸耗兒魚是一個吃耗兒魚的美食品牌。
彭記水滸耗兒魚擁有麻辣紅油鍋底和酸菜清湯鍋底差異品嘗的鍋底,除了有好吃的耗兒魚之外,還有諸多地道的特色菜,"黃猴"口感香辣脆爽,鮮辣可觀的"剁椒兔",差異于一般鹵味兒的"香辣兔頭",取其筍尖精華的"涼拌筍干"則是必點的涼菜,每一道菜品的口感體驗,讓客戶流連忘返。