火鍋店的經(jīng)營模式小異，要想在火鍋領域露出頭角，關鍵就在酒店的特色。烹大師的特色就是精致、健康，烹大師火鍋達人可觀的地方，一是火鍋蘸醬，二是鍋底，三是原料食材。烹大師火鍋達人的蘸醬的確非常特別，光是裝醬料的容器就招來了不少人的眼球。差異的醬料分成一格一格，裝在一個突出的銀色的冰激凌醬缸中，醬缸中軸處標著各種醬的名字。這一個大家伙是特地從的公司訂做的，相當于一個小的電冰箱，可以恒溫保鮮，提升/增加醬料的新鮮口感。不光醬缸好看，這里的醬料也十分好吃，店內還特別提供了差異的搭自有工藝法，，吃羊肉的話，可以用麻醬搭配蒜泥和香麻油，客戶在享用美味同時，也可以本人DIY，配出適合本人的醬料。
    烹大師火鍋達人選用的是底鍋，少鹽，少油，清淡健康，口感純香，不只可以當?shù)族佒螅€可以當滋補的上湯喝。烹大師鮮骨湯鍋、經(jīng)典香參烏雞鍋、養(yǎng)生菌王鍋是時間久以來人氣旺的鍋底，店里新推出的泰式酸辣海鮮鍋、南洋咖哩鍋、廣式鮮筍魚片鍋等，滋味也十分可觀。烹大師火鍋達人的優(yōu)質食材，每天專注于配送，數(shù)量有限，有些賣得俏的食材，晚去了可能就吃不到了，加拿大大龍蝦，都是選用的加拿大無污染海域的大龍蝦，還有新西蘭的蘭鮑魚，想吃的市民可要早些去。
    店里除了海鮮之外，主打牛肉都是選用進口牛肉，涮煮后特別鮮嫩多汁，另外其他肉類也很好吃，鵝脯肉，下鍋即熟，鮮嫩爽滑，十分可口，這在別的店里，是比較難吃到的。烹大師精選多種手工丸、滑系列，選用上等新鮮食材，不添加任何化學物，經(jīng)過純手工千摔百打的繁復工序，讓每一份丸、滑都是香Q有彈性，口感扎實，出現(xiàn)實實在在的原汁原味。