排骨米飯是山東省歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名小吃，是魯菜系膠東派青島菜的代表。
排骨味美肉嫩，肥而不膩，瘦而不柴，湯汁咸淡適中，與米搭配很可口。排骨米飯跟傳統(tǒng)的醬香排骨差異，是聯(lián)合豫菜，魯菜，川菜這三大菜系的精髓，用50多種調(diào)料釀造而成!融合現(xiàn)代人的消費(fèi)方針，適合全國(guó)華人的品嘗。打造出了營(yíng)養(yǎng)均衡，味美可口的菜品!
折疊歷史
排骨米飯的歷史悠久，可追溯到百年之前，排骨米飯的做法較早起源于山東半島地區(qū)，歷經(jīng)百年之久，經(jīng)過(guò)人類對(duì)吃法的一直更新，不斷到今天排骨米飯店臨街而立，由此可以看出，不只排骨米飯?jiān)诋?dāng)今快餐領(lǐng)域中有著無(wú)奈估量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)前景，也象征著人類對(duì)飲食消費(fèi)的較新觀念。排骨米飯全部選用優(yōu)質(zhì)大排,配以20多種優(yōu)質(zhì)調(diào)料加工而成.以其肉質(zhì)酥香,湯美味濃,營(yíng)養(yǎng)健康等特點(diǎn)深受廣大客戶喜愛。
口感
排骨米飯是山東省歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名小吃。排骨味美肉嫩，肥而不膩，瘦而不柴，湯汁咸淡適中，與米搭配很可口，與面搭配更美味。排骨米飯跟傳統(tǒng)的醬香排骨差異，是聯(lián)合豫菜，魯菜，川菜這三大菜系的精髓，用50多種調(diào)料釀造而成！融合現(xiàn)代人的消費(fèi)方針，適合全國(guó)華人的品嘗。打造出了營(yíng)養(yǎng)均衡，味美可口的菜品！

特點(diǎn)
排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。排骨米飯其湯由十余種香料精心熬制而成，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到重要的美食補(bǔ)鈣作用能大大加強(qiáng)腎細(xì)胞活性，具備添骨髓，增血液，減緩衰老，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，加強(qiáng)記憶的保健結(jié)果，大米可精選優(yōu)質(zhì)東北長(zhǎng)粒米，粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鮮而不膩之結(jié)果，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，滋味十足。
進(jìn)步現(xiàn)狀
經(jīng)過(guò)多年的演化，如今排骨米飯以突破原有方式，從本來(lái)的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向進(jìn)步。據(jù)知名度機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，青島排骨米飯于2003年走出青島，據(jù)今天為止有近十年的歷史，輻射范疇概括了國(guó)家80%的城市。在青島、濟(jì)南、東北、威海、臺(tái)等地盛行，其中青島排骨米飯進(jìn)步中具備代表性的品牌有：老味道排骨米飯、萬(wàn)和春排骨米飯、京九排骨米飯、百味坊排骨米飯等知名品牌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米飯
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的結(jié)果。排骨米飯
排骨
豬肉為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促成鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。