上京國府餐飲集團成立于2006年8月27日,旗下產業(yè)包含“您作煮”火鍋,“廚房制造”養(yǎng)生會館“國府肥?!薄T谄吣甑臅r間里已經進步到直營店15家、加盟店四個,總面積10000多平方米,員工600余名。
上京國府餐飲集團作為餐飲之星早已成為深化人心的領域代名詞。您作煮火鍋借助強大的主流品牌價值及核心競爭力,在全國范疇拓展和建設著一個又一個跨時代的健康歡樂火鍋王朝。集團以傳播和弘揚中華美食文明為己任,以堅實完善的架構,現(xiàn)代的連鎖管理體制,不只為員工搭建了個人成長的舞臺,更為合作同伴提供了一個企業(yè)家拓展的平臺。
火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名,它是國家的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰(zhàn)國期間即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已非常常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。
火鍋普通而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調形式,同時亦可指這種烹調形式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋自身具備保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有相似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今進步為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火鍋食材包含各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。