粥是國家古老的傳統(tǒng)飲食,自古以來就有“世間優(yōu)先補(bǔ)品”的種種美稱,有關(guān)粥的食療結(jié)果,宋朝詩人陸游曾以詩詠嘆:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,不誤長年在目前;我得宛丘平易法,只將食粥致?!本驼f明了以粥養(yǎng)生,勝過各種長生不老仙丹,將粥品的營養(yǎng)描述得充分。
到了現(xiàn)代,多數(shù)人依然會(huì)以粥品來保健強(qiáng)身,實(shí)為藥膳食療佳品。以藥粥養(yǎng)生、療病、防病、祛病延年,成為二十一世紀(jì)一種時(shí)髦潮流,風(fēng)靡大江南北?!端幆煾琛匪f:“若要不失眠,煮粥漆白蓮,若要皮膚好,米粥煮紅棗,心虛氣不足,桂圓喂米粥?!迸噤伇局匀藶楸?,健康食療之精神,大米粥補(bǔ)脾養(yǎng)胃;小米粥補(bǔ)中益氣;豆粥養(yǎng)容;肉粥暖體;冰粥爽心。藥粥、營養(yǎng)粥雙葩齊放,成為暖暖粥鋪養(yǎng)生的靈魂。
暖暖粥鋪是東方斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司旗下運(yùn)營的一個(gè)品牌,粥膳原料眾廣而味性各不雷同,所以在器具、火候、工藝、粥底、調(diào)料、佐料等方面均有細(xì)致入微的考究。18大滋補(bǔ)系列,百余款養(yǎng)生粥膳,全面呵護(hù)您的身體。
曾經(jīng)幾年,“請(qǐng)你吃頓飯,不如請(qǐng)你去流汗”的健康化人脈訴求,現(xiàn)在已經(jīng)悄然變?yōu)椤罢?qǐng)我吃簡餐,請(qǐng)我去錘煉,不如請(qǐng)我吃粥膳”的時(shí)髦化餐飲社交。一項(xiàng)大型知名度考察表明:的受訪者完全承受“養(yǎng)生粥膳”,居所有餐品之首;有89.78%的受訪者一年中至少光顧粥店兩次以上。
在國家餐飲業(yè)的“兵器譜”上,以“健康餐飲個(gè)性王”著稱的暖暖粥鋪,一路紅火一路歌走過2006的餐飲市場(chǎng)。在暖暖粥鋪各地分店,爆滿成為店主每天的“郁悶”,排隊(duì)等座已經(jīng)司空見慣。
以“粥”為載體,多元化產(chǎn)品定位
暖暖粥鋪以“粥”為載體,但堅(jiān)持以“做好粥,不僅做粥”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位準(zhǔn)則,吸取粵式茶餐廳之精華,配以粵港點(diǎn)心、川粵小炒、粵港燒鹵、糖水靚湯、荷葉飯、燒味飯、煲仔飯等商務(wù)套餐和川渝風(fēng)味涼菜等菜品,以“營養(yǎng)健康、美味時(shí)髦”為消費(fèi)主題,從而構(gòu)成以“粵式為主,川渝為輔,兼顧南北”的多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
不求滿足每個(gè)人,只做目的客戶的生意
在面臨社會(huì)層次多級(jí)化的今天,餐飲消費(fèi)層次各有高低、需要各有差異。暖暖粥鋪以時(shí)髦男女、城市白領(lǐng)、商務(wù)人士為主要消費(fèi)群體,定位精確,從而提升/增加了客源穩(wěn)定,也實(shí)現(xiàn)了正當(dāng)?shù)慕?jīng)營空間,真正做到了不愁客源,不擔(dān)心財(cái)源!
掌握流行趨勢(shì),專賣店裝潢簡潔時(shí)髦
無論中西聯(lián)合還是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的聯(lián)合,在群眾審美疲勞的今天,更多的人更青睞的是簡約時(shí)髦。暖暖粥鋪無論是裝修風(fēng)格還是品牌形象定位,堅(jiān)持既不守舊,也不標(biāo)新立異之路線,唯求簡潔時(shí)髦,溫馨怡人!
不求規(guī)模,只求適合
普遍以為店大就多,其實(shí)不然,店面大,加盟多、營運(yùn)費(fèi)用高、大。暖暖粥鋪所有店面要求不超過400平米,以200平米左右為標(biāo)準(zhǔn)店面,從而大大減少了加盟本錢、營運(yùn)費(fèi)用,也降低了加盟。