農(nóng)家菜餐廳菜品介紹 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,別號“口口吃肉”是湖南農(nóng)村的家常名菜,品嘗香辣。這道農(nóng)家版的“飯?jiān)庋辍?,做起來如此簡單,連五花肉也無需事先入味,把所需的物料整理好后,直接下鍋即可,讓食材在油鍋內(nèi)完成滋味的彼此吸收,簡單的下點(diǎn)鹽、糖和醬油,鮮香嫩辣,混搭出一鍋美味。
由此還可以舉一反三,食材間只需搭配得當(dāng),還能變革出許多樣式來。五花肉400g、春筍200g、雞蛋2只、大蒜、紅辣椒、蒜瓣、生抽、鹽、糖,混搭出一鍋美味,湘味館在近個(gè)把月推出春季時(shí)令菜肴。做法,1,五花肉切片,春筍刨成薄片,紅椒、大蒜切成大小均等的小丁,2 不粘鍋燒熱后下油,先把雞蛋炒好盛起備用,這里不必放任何調(diào)味料。
3,鍋繼續(xù)燒熱,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起備用,這里也無需放任何佐料,4,鍋內(nèi)下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香,5,先倒入春筍翻炒,再倒入五花肉,放入鹽、糖、生抽調(diào)味,6,起鍋前倒入預(yù)先炒好的雞蛋,兜勻即可。