7牛吧重慶西式火鍋,制造牛肉辦法來(lái)自重慶。開創(chuàng)人劉運(yùn)忠,借鑒重慶傳統(tǒng)牛肉燙食火攻烹飪辦法,參加西方現(xiàn)代用餐文明。扭轉(zhuǎn)了火鍋給人的傳統(tǒng)印象,讓火鍋?zhàn)兊脮r(shí)髦而優(yōu)雅!
主體為牛肉火鍋,輔以西式牛排、海鮮、烤牛肉等,牛肉火鍋方面分別與潮汕牛肉的薄切牛肉,7牛吧西式火鍋采納厚切制造牛肉的措施加工食材,選用2歲以上4歲以下的放養(yǎng)小公牛,運(yùn)輸?shù)缴虾:螅绯?點(diǎn)宰殺3小時(shí)后送店,精細(xì)刀工選取牛肉差異局部,切成厚片或塊狀用重慶特有的腌制辦法當(dāng)天制造加工。
主打湯底是牛大骨純湯,精選牛大骨不加任何添加劑,參加了黨參,紅棗,枸杞等溫食材熬制12小時(shí),制成養(yǎng)生牛骨湯鍋底。此外還有香辣的牛腳、牛尾、牛雜鍋,酸甜的番茄鍋底,云南山珍菌菇鍋。
食客依據(jù)喜好把差異部位的牛肉參加差異的高湯鍋底中,每桌配備的計(jì)時(shí)器控制時(shí)間,猛火30秒~2分鐘燙至差異的牛肉嫩度后撈出,制造的牛肉吃口嫩度相似牛排,但愈加的細(xì)嫩鮮香包括湯汁,有一種滑嫩的豐滿肉感,即提升/增加了牛肉新鮮營(yíng)養(yǎng)又達(dá)到了與品嘗的聯(lián)合,吃完后身上也不會(huì)留有濃重的火鍋紅油味??腿擞貌蜁r(shí)可采納西餐的佐料或中式的火鍋醬料,用刀叉優(yōu)雅的分割牛肉品食,這樣即扭轉(zhuǎn)了火鍋給人的傳統(tǒng)印象,也真正的做到了中西聯(lián)合取長(zhǎng)補(bǔ)短!
專賣店裝璜采納西式餐廳的輕奢簡(jiǎn)約主義,配以悠揚(yáng)的爵士樂或輕音樂,服務(wù)員身著統(tǒng)一時(shí)髦優(yōu)雅的時(shí)裝,全程服務(wù)于客人的用餐過程,咱們提倡服務(wù)方針:優(yōu)雅熱情,服務(wù)無(wú)處不在!從顧客進(jìn)店的迎送,輔助顧客點(diǎn)菜,幫顧客燙牛肉替換毛巾等等,都要求站在顧客角度出發(fā)用心服務(wù)于每一個(gè)客人。
7牛吧重慶西式火鍋采納全互聯(lián)網(wǎng)電子化微信點(diǎn)單,做到了后廚與前廳的一體化管理,顧客本人的手機(jī)掃一掃桌面二維碼就能實(shí)現(xiàn)多人看菜點(diǎn)單,完成點(diǎn)菜后服務(wù)員收銀確認(rèn)后直達(dá)后廚出菜。店長(zhǎng)和老板隨時(shí)可以手機(jī)查詢營(yíng)業(yè)額與專賣店實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
咱們勵(lì)志做不合的餐飲,希望把7牛吧這個(gè)品牌做成餐飲業(yè)的領(lǐng)頭羊。希望找到志同道合共同奮斗的合作同伴。如果您認(rèn)同咱們想法或餐飲理想歡迎您來(lái)店參觀洽談。