“摸錯(cuò)門(mén)”品牌在國(guó)內(nèi)餐飲界的知名度和美譽(yù)度與日俱增。“摸錯(cuò)門(mén)”是一家集餐飲文化研究、傳統(tǒng)膳食研發(fā)為一體的現(xiàn)代化餐飲連鎖企業(yè)。公司旗下?lián)碛?ldquo;摸錯(cuò)門(mén)牛肚火鍋”和“選錯(cuò)地兒涮肚吧”兩個(gè)品牌。“摸錯(cuò)門(mén)牛肚火鍋”，以經(jīng)營(yíng)火鍋、燒烤為主，它傳承乾隆五十五年的皇家秘方，為消費(fèi)者還原來(lái)自皇家的鐘鳴鼎食的高貴與精致，被譽(yù)為“牛肚火鍋始祖”，牛肚火鍋產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。
“選錯(cuò)地兒涮肚吧”是以經(jīng)營(yíng)新奇肚類產(chǎn)品為主的休閑時(shí)尚火鍋，以傳承百年的皇家秘方為依托，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)火鍋文化與西餐的融合，被譽(yù)為食尚肚吧的引領(lǐng)品牌。這是一個(gè)“新兵”的故事。那是一九八零年冬天，部隊(duì)到內(nèi)蒙演習(xí)? 連隊(duì)住在百戶人家的村子里。氣溫零下二十幾度，到處都是厚厚的積雪。來(lái)到內(nèi)蒙的第二天就趕上了暴風(fēng)雪， 晚上偏偏又輪到“新兵”站崗。 寒風(fēng)刺骨，一個(gè)小時(shí)過(guò)去“新兵”就變成了“雪人”，下崗后，“新兵”按班長(zhǎng)事先交待好的位置找到了七班(“新兵”是六班末班崗?崗要交給七班，七班住村長(zhǎng)家)。
進(jìn)了大院，“新兵”順手推開(kāi)房門(mén)（連里規(guī)定交崗時(shí)不許開(kāi)燈和用手電，怕影響老百姓休息），摸索著進(jìn)了門(mén)， 走到炕頭第一個(gè)位置，“班長(zhǎng)， 該你站崗了。”連喊了幾聲，才聽(tīng)到對(duì)方哼了一聲? “別睡著了啊！” “新兵”邊說(shuō)邊把槍靠在了炕頭。第二天早操，發(fā)現(xiàn)老大爺在站崗， 走近一看是村長(zhǎng)。 天氣太冷， 大家站一個(gè)小時(shí)崗都凍的受不了， 村長(zhǎng)不知道交崗， 從兩點(diǎn)站到天亮， 身上一層白雪，胡子眉毛都結(jié)了白霜。經(jīng)調(diào)查是“新兵”我摸錯(cuò)了門(mén)，交錯(cuò)了崗。連長(zhǎng)關(guān)了“新兵”一天禁閉， 寫(xiě)了七份檢查， 還是老村長(zhǎng)說(shuō)情， 部隊(duì)才沒(méi)有給“新兵”處分。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)，交崗時(shí)只有村長(zhǎng)和他
十六、七歲的女兒在家， “新兵”走后， 村長(zhǎng)對(duì)女兒說(shuō):“咋他們?cè)谠奂易?，咱還得站崗?”女兒說(shuō):“爹， 解放軍叔叔對(duì)咱不錯(cuò)，叫你站， 你就去站唄!”一時(shí)間“新兵”成了全村和部隊(duì)的新聞人物，大家都叫他“摸錯(cuò)門(mén)”， 就連縣委書(shū)記來(lái)看望部隊(duì)， 也瞅著“新兵”抿著嘴笑……演習(xí)結(jié)束了，部隊(duì)臨行前， 村長(zhǎng)的女兒給“新兵”送來(lái)了一雙親手縫制的鞋墊，鞋墊上繡著“摸錯(cuò)門(mén)”。
后來(lái)有人說(shuō)：“村長(zhǎng)的女兒考上了大學(xué)，就在“新兵”家鄉(xiāng)所在的城市……”再后來(lái)又有人說(shuō)：“村長(zhǎng)的女兒大學(xué)畢業(yè)后，就留在了那所院校……”再后來(lái)……再后來(lái)就有了一家摸錯(cuò)門(mén)酒店……“摸錯(cuò)門(mén)”以其獨(dú)特的思維方式和傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)，加之祖?zhèn)魉幧琶胤浇o消費(fèi)者帶來(lái)了極大的飲食享受。在品嘗“摸錯(cuò)門(mén)”美味的同時(shí)，感受“摸錯(cuò)門(mén)”的飲食文化。
