在美食的主要消費(fèi)群體中,喜愛嘗試新鮮事物的年輕人占據(jù)絕大多數(shù) 。咩咩叫羊蝎子則在創(chuàng)建的基礎(chǔ)上融合了地區(qū)消費(fèi)之間的品嘗不同,營(yíng)養(yǎng)健康,鮮香味美,方便衛(wèi)生,老幼皆宜。
咩咩叫把羊蝎子開進(jìn)商場(chǎng)是十分特立獨(dú)行的選擇,為的是打造不同凡響的羊蝎子。但是餐飲品牌策劃師王星在為咩咩叫策劃打造時(shí)考慮的是,不只僅選址只在商場(chǎng)。差異于傳統(tǒng)的羊蝎子餐廳只是單純的吃羊蝎子的地方,咩咩叫定位為音樂涮烤吧,在餐廳的名字上就直接的巨大餐廳的定位和調(diào)性。
餐飲品牌策劃人王星介紹,咩咩叫定位為音樂涮烤吧主要是為了巨大與其他同品類餐廳的不同化,由于傳統(tǒng)的羊蝎子目前的消費(fèi)群體大多以中老年為主,但是定位為音樂涮烤吧可以招來(lái)越來(lái)越多年輕人,而且也更適合商場(chǎng)里的客群。
咩咩叫走健康路線,續(xù)清香特點(diǎn),咩咩叫所用羊排、羊腿均為鮮品,不加任何羊蝎子、羊脖子等雜骨,出現(xiàn)的火鍋體現(xiàn)紅油淡飄、湯鮮肉嫩、原滋原味。咩咩叫吃的過(guò)程中喝上幾碗純正的羊肉湯頓覺神清氣爽心曠神怡。咩咩叫鮮香鍋底、制造配料、紅燜羊肉、豐富食材深受消費(fèi)者喜歡。
咩咩叫力爭(zhēng)打造國(guó)家的夫妻檔運(yùn)營(yíng)模式,十分適合兩口子經(jīng)營(yíng),100㎡左右店需求人工3人,200㎡左右需求人工4人,可防止了人員過(guò)多的苦惱,節(jié)省開支。咩咩叫堅(jiān)持去繁為簡(jiǎn),以省錢就是掙錢為準(zhǔn)則,無(wú)需廚房大灶,無(wú)油,無(wú)污染,不需求餐飲經(jīng)驗(yàn),不需求廚師技術(shù),按部就班全套輸出,輕松把握。