“明記”：國家優(yōu)先個(gè)以燉品為主題、優(yōu)先個(gè)獲得高標(biāo)準(zhǔn)美食獎(jiǎng)項(xiàng)、優(yōu)先個(gè)設(shè)計(jì)“無油廚房”、優(yōu)先個(gè)采納優(yōu)質(zhì)礦泉水作為燉品湯料優(yōu)先個(gè)提倡 “粗糧更健康”飲食方針的餐飲連鎖企業(yè)……

　　明記燉品世家，可追溯到上世紀(jì)四十年代，由公司開創(chuàng)人——現(xiàn)任董事長張先生的祖輩創(chuàng)立，秉承“真材實(shí)料”的祖訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食，于上世紀(jì)末，張先生重新整合資源，創(chuàng)建了本日的“明記”燉品世家。

　　明記燉品世家，遵循千年中醫(yī)“食療同源”之理，讓嶺南飲食文明的精髓得到了充分的詮釋。

　　2004年第十四屆國家廚師節(jié)，“明記燉品世家”張先生制作的“冬蟲草鮑魚燉水鴨”及“目魚淮杞精髓燉筒骨”區(qū)別獲得“金廚獎(jiǎng)”和“銀廚獎(jiǎng)”;同年，這兩款經(jīng)典燉湯被“國家烹飪協(xié)會(huì)”評為“國家名菜”;

　　2006年，“明記燉品世家”獲得“福建品牌老品牌”的好評名稱;同年，“明記”榮任福建省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位。

　　2009年，在福建省發(fā)行量很大的平面媒體——海峽都市報(bào)發(fā)起的由廣大讀者加入的福建餐飲領(lǐng)域評選中獲得“明星餐飲”的好評……

　　明記已在福州、廈門、上海、南昌開出十幾家分店，同時(shí)，成都、泉州、龍巖、南昌、蘇州等地的分店也正在籌備中。

　　作為明記餐飲管理有限公司旗下品牌之一的“明記燉品世家”，除了用“真材實(shí)料”貢獻(xiàn)給客戶外，將與時(shí)俱進(jìn)，一直創(chuàng)建，提供越來越多專業(yè)的健康美食服務(wù)給廣大消費(fèi)者，堅(jiān)持做華人餐飲湯品企業(yè)的領(lǐng)軍品牌。

　“明記”的致力，換來廣大朋友的信賴與喜愛，至今“明記”已在福州、廈門、泉州、上海、南昌開出十幾家分店?！懊饔洝睕]有忘記，作為一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé) 任：從福建“順昌愛心桔”行動(dòng)到汶川地震捐款、從公司員工的福利提高到培訓(xùn)進(jìn)步、從盡力部署下崗員工到金融危機(jī)時(shí)的“不裁員”，“明記人”始終盡力做到作 為公民應(yīng)有的致力。

　　2011年，“明記”果斷提出了企業(yè)的新口號——一口好湯，明記在心!