苗韻竹蓀鵝火鍋俗名有竹參、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的1種隱花菌類，主要分布于國家的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以云南省昭通地區(qū)較為出名。整個菌體10分俊美，色彩鮮艷稀有珍貴，被人類稱為“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，味道鮮美，自古就列為“草8珍”之1。竹蓀是名貴的食用菌，又是醫(yī)學上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為名菜，同時也是食療佳品。還具備特異的防腐性能，夏日參與竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
苗韻竹蓀鵝加盟
苗韻竹蓀鵝火鍋從云、貴、川竹蓀中培育出更好的種類“長裙竹蓀”，在恒溫恒濕環(huán)境經過特殊解決深加工而成干貨產品，做為竹蓀鵝的輔料產品。取料，綜合南北風味，經過幾年的摸索研究，聯(lián)合苗家風味秘方，實踐改良總結出1套奶鮮湯和鹵菜的量化和程序化工藝，利用中醫(yī)醫(yī)學“相生相克”原理把傳統(tǒng)中的鵝腥味，草腥味，加以三十余種中草藥制成佳肴。苗韻竹蓀鵝火鍋湯醇味美，營養(yǎng)健康，在滿足口福的同時，也緊隨健康飲食的新飲食理論。室內裝修別具1格，品位高雅，價位適中，適合朋友聚餐，商務會餐，情侶約會等。嚴格的廚師培訓，與供應商建設了長期供應關系，確保原料供應和每1家加盟店的營業(yè)穩(wěn)定。
北京苗韻餐飲管理有限公司由李師民先生總結本人從事竹蓀鵝產品研發(fā)、經營多年的經驗，本著進步民族餐飲業(yè)的熱望，遍訪高廚，足跡遍及云、貴兩省的苗族和傣族地區(qū)，在總結民間廚藝和現(xiàn)有市場竹蓀鵝涮鍋的基礎上，綜合南北風味，融入現(xiàn)代烹飪技術和經營方針，創(chuàng)建進步，使竹蓀鵝涮鍋愈加湯醇味美，經營模式和管理服務能力日趨完善，2006年創(chuàng)建了苗韻竹蓀鵝特許經營連鎖機構——北京苗韻竹蓀鵝。
北京苗韻竹蓀鵝在現(xiàn)有市場竹蓀鵝產品的基礎上，實現(xiàn)了三大技術突破，專業(yè)：改良了湯料配置工藝，使竹蓀鵝涮鍋的湯質愈加醇厚，同時參加了傳統(tǒng)食療保健元素;第二：實現(xiàn)了工業(yè)化、標準化的產品生產和物流配送體制，對所有連鎖店實現(xiàn)了VI體制產品、餐具、用具、工服等一次性配送到店;第三：提供了完整的商圈布局、店面選址、店面裝修、設施配備、開業(yè)籌備、廚師配備、店面運營、督導監(jiān)察、財務核算、人力資源、服務培訓等全系列支持體制，為加盟商實現(xiàn)全套開業(yè)支持和日常運營督導服務。現(xiàn)公司已進步為集產品研發(fā)、加盟管理、調料生產、原料配貨、管理培訓為一體的苗族特色餐飲連鎖經營企業(yè)。
