苗韻竹蓀鵝火鍋俗名有竹參、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的1種隱花菌類，主要分布于國家的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以云南省昭通地區(qū)較為出名。整個(gè)菌體10分俊美，色彩鮮艷稀有珍貴，被人類稱為“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，味道鮮美，自古就列為“草8珍”之1。竹蓀是名貴的食用菌，又是醫(yī)學(xué)上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為名菜，同時(shí)也是食療佳品。還具備特異的防腐性能，夏日參與竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
苗韻竹蓀鵝加盟
苗韻竹蓀鵝火鍋從云、貴、川竹蓀中培育出更好的種類“長(zhǎng)裙竹蓀”，在恒溫恒濕環(huán)境經(jīng)過特殊解決深加工而成干貨產(chǎn)品，做為竹蓀鵝的輔料產(chǎn)品。取料，綜合南北風(fēng)味，經(jīng)過幾年的摸索研究，聯(lián)合苗家風(fēng)味秘方，實(shí)踐改良總結(jié)出1套奶鮮湯和鹵菜的量化和程序化工藝，利用中醫(yī)醫(yī)學(xué)“相生相克”原理把傳統(tǒng)中的鵝腥味，草腥味，加以三十余種中草藥制成佳肴。苗韻竹蓀鵝火鍋湯醇味美，營養(yǎng)健康，在滿足口福的同時(shí)，也緊隨健康飲食的新飲食理論。室內(nèi)裝修別具1格，品位高雅，價(jià)位適中，適合朋友聚餐，商務(wù)會(huì)餐，情侶約會(huì)等。嚴(yán)格的廚師培訓(xùn)，與供應(yīng)商建設(shè)了長(zhǎng)期供應(yīng)關(guān)系，確保原料供應(yīng)和每1家加盟店的營業(yè)穩(wěn)定。
北京苗韻餐飲管理有限公司由李師民先生總結(jié)本人從事竹蓀鵝產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營多年的經(jīng)驗(yàn)，本著進(jìn)步民族餐飲業(yè)的熱望，遍訪高廚，足跡遍及云、貴兩省的苗族和傣族地區(qū)，在總結(jié)民間廚藝和現(xiàn)有市場(chǎng)竹蓀鵝涮鍋的基礎(chǔ)上，綜合南北風(fēng)味，融入現(xiàn)代烹飪技術(shù)和經(jīng)營方針，創(chuàng)建進(jìn)步，使竹蓀鵝涮鍋愈加湯醇味美，經(jīng)營模式和管理服務(wù)能力日趨完善，2006年創(chuàng)建了苗韻竹蓀鵝特許經(jīng)營連鎖機(jī)構(gòu)——北京苗韻竹蓀鵝。
北京苗韻竹蓀鵝在現(xiàn)有市場(chǎng)竹蓀鵝產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了三大技術(shù)突破，專業(yè)：改良了湯料配置工藝，使竹蓀鵝涮鍋的湯質(zhì)愈加醇厚，同時(shí)參加了傳統(tǒng)食療保健元素;第二：實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)和物流配送體制，對(duì)所有連鎖店實(shí)現(xiàn)了VI體制產(chǎn)品、餐具、用具、工服等一次性配送到店;第三：提供了完整的商圈布局、店面選址、店面裝修、設(shè)施配備、開業(yè)籌備、廚師配備、店面運(yùn)營、督導(dǎo)監(jiān)察、財(cái)務(wù)核算、人力資源、服務(wù)培訓(xùn)等全系列支持體制，為加盟商實(shí)現(xiàn)全套開業(yè)支持和日常運(yùn)營督導(dǎo)服務(wù)?，F(xiàn)公司已進(jìn)步為集產(chǎn)品研發(fā)、加盟管理、調(diào)料生產(chǎn)、原料配貨、管理培訓(xùn)為一體的苗族特色餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)。
