門丁肉餅或門釘肉餅是北京的一種傳統(tǒng)小吃。因?yàn)樾螤钕窆艜r(shí)候城門上的門釘而得名。而且據(jù)說門釘肉餅有吉祥的含義。

門釘肉餅是一種老北京的清真食品。在北京城賣門釘肉餅的店鋪不少，受欣賞的是“門丁李”，就是幾十年前在朝內(nèi)南小街十字路口東南角的那家，曾經(jīng)搬到水碓子，現(xiàn)在又搬到了團(tuán)結(jié)湖，具體位置是長(zhǎng)虹橋東約150米路南，距團(tuán)結(jié)湖路北口也約150米左右。這里的門釘兒，皮薄餡大，口味和火候都掌握得很好。門釘兒不比旁的餡餅，整體比較厚，如果涼了以后重新加熱，味道就差了許多，所以吃就得吃剛煎得的，“門丁李”這點(diǎn)做的比較好，由于專營(yíng)門釘，奔著這一口兒來的顧客多，走貨量大，因而出品比較新鮮。目前“門丁李”在四九城內(nèi)的分號(hào)已經(jīng)發(fā)展了近十家。

又作門丁肉餅，是一種老北京的清真食品。傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點(diǎn)心，慈禧吃過后覺得很適口，問廚師這種食品叫什么名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽，就隨口回答說“門釘肉餅”，門釘肉餅象征永遠(yuǎn)吉祥。門釘肉餅其做法跟一般餡餅沒啥區(qū)別，就是形狀不太一樣，一般的餡餅扁平，而門釘是直徑約五厘米，高約三厘米的圓柱體，由于形似舊時(shí)城門上的門釘而得名，因而“門丁”是簡(jiǎn)化的不規(guī)范寫法。吃門釘肉餅一定要趁熱，如果涼了，流出來的牛油遇冷凝固，吃著都糊嘴。不過您也別太性急，要是迫不及待一大口咬下去，燙嘴不說，油能滋您一身。這跟灌湯包有點(diǎn)相似，在焦黃的面皮里面，飽含著濃濃的湯汁，集合了牛肉的鮮和大蔥的香，著實(shí)誘人。