1、加盟垂詢：
麻辣火鍋雞加盟投資者以電話、傳真、網上了解等形式向總店專業(yè)的加盟顧問垂詢相干合作事項，索取有關數據；
2、實地調查：
麻辣火鍋雞加盟投資者到總店所在地進行項目調查，并與總店工作人員進領域務交流；
3、資歷審核：
麻辣火鍋雞加盟總店對投資者進行審核，確認投資者的合作資歷；
4、簽署合同：
麻辣火鍋雞加盟雙方確認調查結果無爭議，簽署正式合同；
5、繳納費用：
麻辣火鍋雞加盟投資者按所選擇的加盟類型向總店交納相干的費用；
6、總部培訓：
麻辣火鍋雞加盟總店部署投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發(fā)授權銅牌；
7、店面裝修：
麻辣火鍋雞加盟總店為加盟商提供裝修指導，與設計指導；
8、開業(yè)指導：
麻辣火鍋雞加盟總店一直關注加盟商的經營狀況，并給予經營指導與協(xié)助。
麻辣火鍋雞起源于四川，火鍋雞，經獨一無二的制造自有工藝，用特殊的炒制辦法入鍋燜制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋。食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料。
將川菜中的萵筍燒雞與麻辣火鍋相聯(lián)合創(chuàng)建而成，以雞．萵筍為主料，其余和料由食者自選。
烹制法：熬．燒．煮。將經宰殺洗凈的公雞斬成條塊，入盆，加鹽．料酒．胡椒粉碼味浸漬20分鐘。萵筍去皮洗凈，切成條。鍋中菜油燒到五成熟時，下雞塊至六成熟時起鍋，再將萵筍條入鍋過油后撈起待用，萵筍條入火鍋墊底，上面放雞塊，摻入火鍋紅湯適量，放泡野山椒至九成熟時，再摻燒開的紅湯，與原料．味碟同時入席，雞粑即可食用。
新常態(tài)下對現代川菜理論體制的重新構建，包含川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規(guī)范化完整表述為：川西地區(qū)以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜；川南古瀘水流域地區(qū)以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜，川東地區(qū)以達州江湖菜為典范的下河幫川菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜進步很高藝術能力。
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