人類常問“我有酒,你有故事嗎?”,這句話,在重慶地區(qū)可以詮釋為“我有故事,你有火鍋嗎”?可見,重慶火鍋的江湖位置。作為重慶地區(qū)特有的美食項目,以麻辣為主,咸鮮、酸辣味皆有,主要分為清湯火鍋、紅湯火鍋以及鴛鴦火鍋等幾大類,具備原料多樣。葷素皆有的特色,因而順應(yīng)廣泛,并能夠順應(yīng)差異地區(qū)和城市對老火鍋品嘗的需要,其更具優(yōu)越性的地方便在于此。
重慶火鍋起源于明末清初的嘉陵江畔,是一種碼頭纖夫粗放的飲食形式,又稱為“麻辣火鍋”或“毛肚火鍋”,其特點以麻辣厚重為主,乃重慶特色傳統(tǒng)美食。重慶麻辣重點老火鍋便取其精華,以麻辣重點四字命名,寓意重點巨大重慶火鍋的麻辣。
創(chuàng)始以來,秉承正宗重慶老火鍋的傳統(tǒng),十余年對滋味孜孜不倦的探索,精選郫縣豆瓣、永川豆豉、內(nèi)黃新一代辣椒、茂汶花椒為原料,咱們用傳統(tǒng)的工藝、新鮮的食材為重慶人民奉上了正宗的老火鍋,被譽(yù)為重慶人記憶里的滋味。
多年來,麻辣重點不忘初心,堅持“夠麻夠辣才是重慶味”的口號,在滋味上始終如一的做地道正宗的重慶老火鍋。麻辣重點做的不只僅是一個火鍋品牌,更是重慶人對火鍋的一種情懷,用這種情懷去影響越來越多重慶火鍋愛好者,將重慶老火鍋發(fā)揚光大。
20年時間,晃眼曾經(jīng),重慶麻辣重點老火鍋從渝中區(qū)七星崗一個不起眼的火鍋店,經(jīng)過不懈致力,一步步加大400家連鎖加盟店,遍布山東、河南、河北、遼寧、黑龍江、山西、吉林等23個省份,到今年9月份加盟數(shù)量達(dá)到488家,其成熟的管理模式與200余人精英隊伍,協(xié)助加盟店開店成功率達(dá)到96.8%以上,家家月純收銀達(dá)到4—11萬元。