故事傳說(shuō)
家傳說(shuō)中的"龍頭蹺腳牛肉"就是江湖人的青睞:顧名思義，蹺起腳來(lái)，一只著地一只搭在板凳上，然后大口吃牛肉，大碗喝酒，吃完飯嘴巴一抹，抬腳走人，方顯江湖的大氣和豪邁。
然這家蒼蠅館子的來(lái)歷如此，偶爾還需求排隊(duì)，但如今吃蹺腳牛肉就無(wú)需真的要蹺腳了，店里已經(jīng)有桌子板凳，可以坐下來(lái)漸漸品味這號(hào)稱(chēng)成都"龍頭"的蹺腳牛肉了。先上桌的是砂鍋，內(nèi)有燉得發(fā)白的牛肉湯，然后上的就是已經(jīng)煮熟的牛肉或者牛雜，蘸著生椒調(diào)料，吃起來(lái)酥軟嫩滑香脆，別有一番南方城市的滋味。吃完牛肉，可加素菜、葷菜進(jìn)去煮食，肉湯仍然鮮美，菜味更是清香。
龍頭蹺腳牛肉(海椒店)位于錦江區(qū)海椒市街60號(hào)。有點(diǎn)像是白湯火鍋，適合怕辣的朋友?！板伒缀荃r”，“是用燉牛肉的湯加上枸杞、菌類(lèi)、筍等熬制出來(lái)的”；“提供多種調(diào)料”，可以“依據(jù)需求本人配制蘸 水”。滋味“雖沒(méi)有前幾年這樣看來(lái)好”，可“依然可觀”，“湯吃不完還可以打包帶回去”，“很安逸”。就是“環(huán)境不太好”，比較“擁擠”。
一個(gè)企業(yè)如果沒(méi)有本人的經(jīng)營(yíng)方針，就會(huì)失去為之奮斗的目的，也就不可能成為非凡的企業(yè)?！褒堫^蹺腳牛肉”發(fā)掘東方傳統(tǒng)的飲食文明，吸收中西方可觀餐飲企業(yè)先進(jìn)的管理方針，提煉出本人的品牌文明，這就是“綠色健康、美味營(yíng)養(yǎng)、簡(jiǎn)約時(shí)髦、親切自然”，在“龍頭蹺腳牛肉”品牌文明的引導(dǎo)下，為客戶(hù) 提供“溫馨舒適、可口衛(wèi)生、快捷方便”的超值服務(wù)。
龍頭蹺腳牛肉作為一種新型的養(yǎng)生食品，它具備諸多的的特點(diǎn)，在食材上它沒(méi)有過(guò)多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，為龍頭蹺腳牛肉添加了豐富的營(yíng)養(yǎng)。龍頭蹺腳牛肉鍋底添加了各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材原料制成，對(duì)人的身體具備極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。