想把酸菜魚做得好吃很簡單，因為酸菜魚本來就很好吃。但要把酸菜魚做得讓人天天想吃、頓頓不膩，那就不容易了。　　鵬友匯認為，酸菜魚的美味并不是佐料的堆砌，而是食材、香料、湯頭甚至器具的很好契合，沒有一種累贅的成分，每一樣材料都在發(fā)生作用，這才能把一鍋酸菜魚做得令人叫絕！鵬友匯選用進口優(yōu)質(zhì)湄江魚作為食材。湄江魚肉質(zhì)細膩嫩滑，蛋白質(zhì)與脂肪呈天然黃金比例，預處理時去掉了魚皮和魚刺，口感更勝一籌！

　　1、減小分量，增加客流　　以前酸菜魚分量很大，一、兩個人吃不了，讓想吃的人打了退堂鼓。小分量的百魚鮮老壇酸菜魚米飯正好解決了這一問題，讓店里客流直線飆升，酸菜魚終于不挑客了！

　　2、減少時間，增加翻臺　　從前做道酸菜魚，需要3、4個人伺候一條魚（殺魚、切片、腌制、烹飪），費時費力是肯定的，不但顧客等不起，老板同樣也等不起。百魚鮮采用成品、半成品進行烹飪，縮短制作時間2/3以上，店內(nèi)翻臺率至少提高4倍！　　3、減輕客單，增加頻次　　傳統(tǒng)酸菜魚是大菜，價格自然也不菲，雖說不是說吃不起，但想經(jīng)常吃也挺費錢。百魚鮮酸菜魚米飯的出現(xiàn)，以小體量拉低高價格，消費無壓力、消費頻次高，媽媽再也不用擔心我一頓大餐后天天吃土了！　　4、減掉門檻，增加信心　　傳統(tǒng)酸菜魚手工烹飪，存在著較高的技術(shù)門檻。但百魚鮮就簡單多了，從原料到設(shè)備都有統(tǒng)一定制，烹飪時完全是傻瓜式操作，餐品口味恒定，成餐品質(zhì)徹底與個人廚藝無關(guān)，只要你會煮方便面，就能輕松做出鵬友匯酸菜魚米飯！

　　5、減除成本，增加利潤

　　鵬友匯主營渝府酸菜魚，以大菜小做的方式將傳統(tǒng)特色美食轉(zhuǎn)換成了美味、新鮮、時尚、便捷的輕餐快食，立刻受到了消費者的關(guān)注與喜愛，贏得了良好的市場口碑，店面生意異?；鸨?。　　鵬友匯總部設(shè)在重慶，管理機構(gòu)設(shè)有行政人事部、財務(wù)稽核部、采購儲運部、經(jīng)營策劃部、質(zhì)檢部、產(chǎn)品研發(fā)部、人才培訓部、物流配運中心等八大職能部門，實現(xiàn)品牌、文化、服務(wù)三位一體的服務(wù)結(jié)構(gòu)體系，并配備了業(yè)內(nèi)資深人士擔任各崗位負責人，知己知彼、百戰(zhàn)百勝形成了高度專業(yè)化、科學化、規(guī)范化的管理服務(wù)體系，品牌締造新時代行業(yè)傳奇?！　∧壳?，鵬友匯的整體運營已駛?cè)胝?，進入快速拓展市場的階段，預計未來一年，百魚鮮將通過快速復制的加盟連鎖模式將品牌店面擴張到全國范圍，僅北京地區(qū)預計開店數(shù)即達到20家。百魚鮮，要讓更多的人品嘗到美味的老壇酸菜魚，更要讓創(chuàng)業(yè)伙伴們與我們一起開啟財富之門?！　?0、90后的挑剔眾所周知，口味要刁、要高、顏值要爆表、價格要友好……街上餐廳雖然不少，這樣的爆款卻還是難找。偏就有那么一款美食，本是餐飲界名菜中的頭牌大腕，口味、賣相、名氣都沒的挑，而且營養(yǎng)價值還不低，早就牢牢抓住了無數(shù)吃貨們的心：嫩白鮮滑的魚肉、黑粗味重的酸菜，簡直就是美女野獸的狂野組合；伴隨著騰騰的熱氣，湯中的酸香味傳到鼻端，口水就情不自禁地飆了出來；輕輕夾起一片嫩如豆腐的魚肉，滑進嘴里，酸、辣、麻、爽交替刺激著味蕾，讓舌頭變得異常敏感，終激活的是吃魚的體驗：鮮……　　鵬友匯是以“品質(zhì)、創(chuàng)新、健康”為核心理念、新思路—新模式—全力打造中華民族品牌，通過高品質(zhì)的食材和富有創(chuàng)新、美味的菜肴、結(jié)合舒適輕松的就餐環(huán)境、全力打造全新模式——連鎖小餐飲，我們的團隊成員都來自于五星級酒店管理、國際餐飲連鎖集團、東方博悅投資公司、具有豐富的項目運作和資金管理經(jīng)驗，讓您感受不一樣的服務(wù)和美味。