重慶凌家鋪子老火鍋是集技術(shù)研發(fā)、底料加工生產(chǎn)、餐飲連鎖經(jīng)營的專業(yè)化餐飲管理公司。八十年代末,臨江門橋坎黃桷樹下,排隊吃凌家鋪子老火鍋的人久久不肯散去,老火鍋散發(fā)出原汁原味的氣味,純正,香濃,一口下去淳厚無比,老火鍋的底蘊漸漸熬出來,越吃越麻辣,讓人欲罷不能,樸實豪爽的重慶人大快朵頤,獨自享用著凌家鋪子老火鍋特別,自然,醇正的美食幸福。
和新派火鍋相比,老火鍋能體現(xiàn)重慶火鍋文明的真諦,現(xiàn)代人追趕時髦,時下興起吃老火鍋是一種返樸歸真的時髦,由于人類要遠離色素、飄香劑,擁抱親近純自然……
“凌家鋪子老火鍋”是八十年代末重慶火的老火鍋典范,位于重慶臨江門橋坎下,過往人群聞香欲滴,每天門庭若市。街坊鄰里無比羨慕稱奇。佰家集祖母給子孫取名叫洪城,意在將火鍋技藝“洪城”寓意名流百世,年幼的佰家集自小聰敏好學,僅十五歲就有著要讓佰家集家火鍋紅遍全城的夢想……“實實在在佰家集家人,地地道道老火鍋”是凌家鋪子老火鍋火鍋不斷以來秉承祖輩樸實的經(jīng)商信念,也是經(jīng)商的“傳家寶”。面對今天天天可觀的火鍋場面,以及遠道而來取經(jīng)的生疏人群,佰家集感嘆著經(jīng)商做人的成功道理。他感恩他祖輩的教誨,常說技術(shù)可以學,學不到的是在火鍋里永遠放著誠信的調(diào)料。
隨著火鍋的一直演化和進步,到公元二零零八年,凌家鋪子老火鍋秉承“實實在在佰家集家人,地地道道老火鍋”的經(jīng)商信仰,堅持“博采眾長、推陳出新衛(wèi)生”的經(jīng)營理念,將洞子老火鍋搬入店堂,更名為“凌家鋪子老火鍋”,相繼開設(shè)了“魯能一店、二店、汽博店、南坪4家直營店及金科店、龍湖店、紫都店等40余家火鍋加盟店。