李家小館是黑龍江哈爾濱的一個(gè)特色小炒菜品牌,是李(禮)家餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司旗下的知名品牌之一,品牌的特色就在于食材新鮮,滋味鮮美,關(guān)鍵在于有著東北小菜的特色滋味。
李家餐飲在短短7年間由初的小面館進(jìn)步成一家大型餐飲連鎖管理集團(tuán),目前旗下經(jīng)營著“孝心手搟面”“李家小館”、“假日火鍋”“街上餡餅”以及“老炭火”等多家品牌的連鎖機(jī)構(gòu),在餐飲業(yè)面臨突出挑戰(zhàn)的今天,李家餐飲旗下的幾家餐廳卻仍然門庭若市,2010年,李(禮)家餐飲企業(yè)管理有限責(zé)任公司正式成立。同時(shí)李家餐飲,一個(gè)承戴著孝道、仁愛文明川魯融合的特色項(xiàng)目系列應(yīng)運(yùn)而生,大碗沸騰水煮魚、小館開花大饅頭、鐵板辣鴨頭等時(shí)髦美味一直征服食客的“胃”覺......
李家菜館打造獨(dú)一無二菜品的基礎(chǔ)是獨(dú)一無二的農(nóng)家物料。例如,李家粉皮就是李家菜館統(tǒng)一收購家鄉(xiāng)農(nóng)戶紅薯后,然后送往李家皮粉制作廠加工,再按汨羅“土八道”傳統(tǒng)技法調(diào)制而成的,料正味純。而李家名筍,就是專注于選用出土露頭二十公分長的筍干,去其頭尾,再用自制機(jī)器切成片,保持厚薄均勻,再依照汨羅“土八道”傳統(tǒng)技法調(diào)制,入口爽脆,是長纖維食品中的上乘佳品。此外,還有李家銀絲卷、爽脆蘿卜皮、黑面饅頭、汨羅芝麻糯米酥丸、爽脆蘿卜皮等特色點(diǎn)心和小吃,都是用原始的物料和“土八道”的方式制作而成的。
李家菜館加盟自行編訂了各類《管理手冊(cè)》及《標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)》而且在各分部全面施行現(xiàn)代信息化管理:如“客多會(huì)員管理系統(tǒng)”“黑馬電腦收銀系統(tǒng)”“用友倉庫管理軟件”“高信財(cái)務(wù)管理軟件“等等,咱們正在進(jìn)一步完善各類信息化管理體制爭取與國際標(biāo)準(zhǔn)化管理能力接軌。