自一九九五年就在廣州東山農(nóng)林下路堅守的老班長,二十年來始終如一日地在這個老地方,執(zhí)著地做好一籠包子一碟小菜,博得廣州新老街坊們的口碑,闖出一方天地。一籠湯包,的確需求費番功夫:面皮雖薄,要能不漏湯不掉衣,入口韌勁彈性,足見功力;而這只是根本底線,做好湯包,首重湯汁,肉餡次之,面皮。
老班長,有堅持、有適應(yīng)、有創(chuàng)建,用心傳承美食精髓的老班長手工灌湯包,手工現(xiàn)做、湯甜肉厚、口感豐富,被譽為『國民湯包』。 常受地方美食節(jié)目采訪,支付無數(shù)美食獎項,每一口,吃得合格。
灌湯包子有了方式美,其內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。 吃灌湯包子,湯的存在列優(yōu)先位,肉餡次之,面皮次次之。
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