總部在餐飲業(yè)具備多年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有完整的培訓(xùn)體制和標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)手冊(cè)，并由具有多年餐廳經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)培訓(xùn)人員對(duì)學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。
　　總部對(duì)學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)的理論和實(shí)踐相聯(lián)合的培訓(xùn)課程，培訓(xùn)地點(diǎn)設(shè)在公司開設(shè)的直營(yíng)店內(nèi)，這樣學(xué)員能夠直觀地學(xué)習(xí)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中所遇到的問(wèn)題，使學(xué)員今后在餐廳的實(shí)際經(jīng)營(yíng)中碰到問(wèn)題時(shí)，能夠迅速地迎韌而解，提升/增加餐廳的管理與運(yùn)營(yíng)。
　　總部長(zhǎng)期開設(shè)強(qiáng)化培訓(xùn)班，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋開設(shè)和經(jīng)營(yíng)店鋪實(shí)際運(yùn)營(yíng)的根本知識(shí)，包含人員分配、設(shè)施維修、人事管理、市場(chǎng)促銷、客戶與員工關(guān)系、食品洽購(gòu)、財(cái)務(wù)管理以及經(jīng)營(yíng)店鋪所需求的特殊技巧程序、營(yíng)業(yè)秘決、技術(shù)數(shù)據(jù)等全面體制。
　　總部的培訓(xùn)系統(tǒng)分為：根本層--禮儀、服務(wù)培訓(xùn)，管理層管理機(jī)制培訓(xùn)等；技術(shù)層--產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝，本錢控制、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等；輔助層--食品洽購(gòu)、財(cái)務(wù)管理等。

　　國(guó)家人的餐飲菜系固定，盡管美食市場(chǎng)的品種豐富，但萬(wàn)變不離其宗，根本都屬于中餐八大菜系的其中一種，而湘菜作為更具代表性的菜系之一，消費(fèi)人群更是廣大，不論城市如何進(jìn)步變更，每個(gè)城市都有特色的湘菜館，老碗盛正以迅雷不迭之勢(shì)席卷每一個(gè)城市，加盟專賣店數(shù)量劇增，品牌方正在大力招攬合作商。
　　老碗盛打造不普通的湘菜美味，富裕獨(dú)一無(wú)二的湘菜口感，新奇的美味，征服了千千萬(wàn)萬(wàn)的消費(fèi)群眾，在美味市場(chǎng)中獲得群眾喜愛(ài)，各個(gè)城市都有它的合作專賣店，每個(gè)專賣店的業(yè)績(jī)、營(yíng)業(yè)額都很穩(wěn)定，它的進(jìn)步趨勢(shì)讓無(wú)數(shù)投資者看到了致富商機(jī)。
　　湘菜作為國(guó)家八大菜系之一，在湖南本土實(shí)在太多，不搞點(diǎn)創(chuàng)建，恐怕難以在嘴刁的吃貨群體里有一席之地。而碗筷好有味，把新派湘菜跟老湘菜融合在一起打造出延伸的新派湘菜體制，以吃不厭的獨(dú)一無(wú)二美食打動(dòng)人心。
　　老碗盛依據(jù)湖南地道美食悉心鉆研，精心研制出各種品嘗的秘料包，讓地道湖南味帶進(jìn)千家萬(wàn)戶。一年四季，春夏秋冬氣溫差異，人體機(jī)能也會(huì)隨時(shí)節(jié)相應(yīng)發(fā)生變革。為了滿足客戶的差異需要，針對(duì)差異時(shí)節(jié)人體生理的變革，碗筷好有味人性化地推出差異種類的時(shí)節(jié)性菜品。碗筷茶油鴨、碗筷鍋鍋魚......道道時(shí)髦，以創(chuàng)建、健康、美味牢牢抓住了食客們的心。碗筷好有味的每一顆米粒都保持的濃郁鮮香，每一道菜品都出現(xiàn)湘里人的滋味。