古人云：民以食為天。進入21世紀(jì)以來隨著我國經(jīng)濟的飛速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場呈現(xiàn)出前所未有的上升勢頭，2004年全年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)7486億元，比上年凈增133億元，2005年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)8886.8億元，同比增長17.7%，2006年全國住宿與餐飲業(yè)零售額累計超過10000億元。從消費態(tài)勢上分析，中餐、西餐、快餐業(yè)由于有著不同的經(jīng)營理念和運作模式所以消費額的增長也呈現(xiàn)出不同的態(tài)勢，其中中餐消費的增長遠遠高于西餐和快餐的消費增長，中餐的消費增長中連鎖經(jīng)營的增長速度的迅速體現(xiàn)，使原來的餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一個前所未有的變化，這也具體的體現(xiàn)了餐飲業(yè)的繁榮和市場消費的品牌概念也深入人心。

       從以上對比我們不難發(fā)現(xiàn)：西餐業(yè)市場發(fā)展過程中由于投資巨大、技術(shù)難以掌握、消費群體有限等諸多方面的限制，發(fā)展與投資前景不容樂觀；西式快餐雖然消費者群體發(fā)展速度很快，但是也會受到地域、文化基礎(chǔ)、加盟費用過高等條件的制約；中餐在越來越激烈的市場競爭中其發(fā)展也是舉步維艱的，不得不在經(jīng)營過程中不斷的推陳出新，使投資越來越大，如此即加大了投資者的投資風(fēng)險，從某個角度上說限制了中餐的發(fā)展；中式快餐投資較小但發(fā)展空間不大，受傳統(tǒng)飲食加工工藝，發(fā)展思路不明確，思維方式僵化的影響，發(fā)展前景不容樂觀。

       火鍋連鎖由于加盟商投資相對較小、技術(shù)簡單易學(xué)、消費人群覆蓋面廣，有相當(dāng)?shù)娘嬍澄幕A(chǔ)，再加上總公司強大的管理體系、物流系統(tǒng)、嚴(yán)格培訓(xùn)機制和服務(wù)監(jiān)督制度等諸多方面的強有力支持，因此市場空間拓展能力大，品牌知名度較高，可操作性強的優(yōu)勢表現(xiàn)得淋漓盡致。加盟商通過一套完整的創(chuàng)業(yè)投資計劃，擁有一家屬于自己的“老馬哥”火鍋雞連鎖店。輕松投資、快樂獲利將是加盟商實現(xiàn)夢想，成就自我的捷徑。