撈鍋巷子尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。

滿目琳瑯，道道皆香小盤菜，撈鍋巷子老重慶火鍋不怕巷子深。

撈鍋巷子核心優(yōu)勢：八大版塊 科學運營運營部、品牌部、產品研發(fā)部、財務部、人資部、研發(fā)部、廚政部、工程部9大手冊全方位鼎力支持單店管理/營建/培訓/前廳服務/營銷策劃/廚房技術及標準/管理表格/財務/企業(yè)文化手冊5A級品牌運營中心活動策劃、方案策劃、新媒體推廣、KOL推廣、微信營銷、微博營銷、口碑營銷、整合營銷撈鍋巷子總部支持：大咨詢支持項目分析、市場環(huán)境評估、投資收益評估、行業(yè)數(shù)據(jù)分析大培訓支持技術培訓、就業(yè)培訓、管理培訓、進程指導、待遇代培大營建支持選址服務、裝修設計支持、VI形象設計、成本評估、周邊市場調研服務大營銷支持開業(yè)策劃、節(jié)日營銷策劃、外賣平臺打通、公益活動營銷、網站內容提供、跨界合作創(chuàng)意、線下活動方案、品牌推廣升級、自媒體平臺搭建運營、宣傳廣告設計大營運支持運營手冊、店鋪經營數(shù)據(jù)分析、開業(yè)帶店支持、技術帶店督導、盈虧平衡分析、產品升級服務、采購方案建議、物資配送服務、經營問題診斷、運營帶店督導、競爭分析及市場拓展計劃、停工設備及售后服務撈鍋巷子合作支持：開業(yè)前品牌/選址支持、店面裝修設計、裝修駐點協(xié)助指導、技術/籌備計劃/培訓支持。

撈鍋巷子項目簡介撈鍋巷子 尋根地道老重慶火鍋味道老重慶火鍋 不怕巷子深重慶楊記實業(yè)是中國餐飲百強，重慶市龍頭企業(yè)，公司集餐飲產業(yè)開發(fā)、餐飲文化傳播、食品產業(yè)開發(fā)，中央物流供應鏈，餐飲品牌孵化，品牌營銷及策劃、運營管理于一體，成功創(chuàng)立幵運作了多個知名品牌。

楊記集團擁有自己獨立的底料研發(fā)加工基地位于重慶核心城區(qū)渝空港工業(yè)園區(qū)內總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級現(xiàn)代化火鍋調料生產基地及倉儲式物流配送中心。楊記集團擁有自己獨立的底料研發(fā)加工基地位于重慶核心城區(qū)渝北空港工業(yè)園區(qū)內總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級現(xiàn)代化火鍋調料生產基地及倉儲式物流配送中心。

撈鍋巷子尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。撈鍋巷子品牌故事遙想70多年前的陪都重慶，因繁華有“小上海”之稱，在其中，力哥楊老先生性格豪爽，做事麻利，一鍋好料，做得一手美味火鍋。

楊老的火鍋不但麻辣鮮香、美味無比，并且因為他走南闖北，歷經很多人情世故，大家伙一邊燙著火鍋，一邊聽他說世間百態(tài)，生活的艱辛，尤其的暢快淋漓。人人都敬稱他為“麻辣先生”。經過歷史沉淀，楊老后人楊勇先生創(chuàng)辦了撈鍋巷子老重慶火鍋，把經典重現(xiàn)山城。

吃“撈鍋巷子”老重慶火鍋，不僅能品嘗到美味地道的重慶老火鍋，還能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一場真我人生。它把千萬個如楊老先生一樣耿直、善良、爽快、通曉人情世故的重慶人的精神傳遞給四方來客，并且將會把這樣的文化永遠地傳承下去。

撈鍋巷子品牌定位：品牌形象還原7、80年代老重慶火鍋氛圍，沒有奢華豪氣的裝修，沒有花樣別致的擺盤，只有樸實的微笑和周到的服務。

產品結構尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。文化定位堅守老重慶人，熱情、耿直、豪爽、義氣的性格，還原老重慶巷子文化，在這座日新月異的城市中保持初心。價格定位大眾消費，價格親民，人均50-65元，適吅上班族、白領、學生、商務人士以及社區(qū)居民，實惠價廉的美味。目標客群18-58歲老重慶火鍋愛好者，擁有積極生活態(tài)度的新潮青中年，周邊晚餐聚會型消費，外界打卡體驗的人群。撈鍋巷子品牌榮譽