純正牛油,香辣四溢,匠心獨(dú)運(yùn),男女皆宜。從三國(guó)到如今,火鍋經(jīng)歷了歷史的沉淀,早就成為一種民族文明韻味豐富的飲食文明,而如今人類(lèi)對(duì)于火鍋的喜愛(ài)程度,也使得火鍋的吃法五花八門(mén),但辣巢秘府堅(jiān)持傳統(tǒng)成都麻辣品嘗,同時(shí)又大膽嘗試新派聯(lián)合,在眾多火鍋品牌涌現(xiàn)的今天自成一派。
早在創(chuàng)建初期,咱們就不斷想把正宗的成都火鍋帶到北京。在提升/增加口感原物料都高度還原的同時(shí)還要處理麻辣品嘗相對(duì)干燥天食客容易上火的問(wèn)題,所以很大的挑戰(zhàn)就是既要堅(jiān)持原汁原味又要身體零負(fù)擔(dān)。咱們都要做到很好,由于咱們想做北京甚全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的那個(gè),這也象征著咱們要做艱難的那一個(gè)。首先咱們從研發(fā)底料開(kāi)始,這一嘗試就是足足100多次,究竟不是所有不在成都的火鍋都可以提升/增加還原口感。十五年的師傅一直的調(diào)整,原物料堅(jiān)持選用四川原料基地自家采收,防止了供應(yīng)鏈參假,提升/增加了很好的口感不變。接下來(lái)咱們就要處理客人吃完不上火的問(wèn)題。咱們采納的是成都訂制較好魚(yú)子牛油,色澤剔透,口感醇厚,100純牛油。有了優(yōu)質(zhì)的原料做基礎(chǔ),咱們回憶時(shí)小候天氣炎熱時(shí),土生土長(zhǎng)的成都人,都會(huì)喝到姥姥給熬制的草本消熱去暑茶湯,咱們將這清香的茶湯代替一般的麻辣湯底,一熱一涼,性味中和,麻辣中香味愈加清新舒服。再后來(lái)研發(fā)的過(guò)程中,又加3味草本自有工藝,研制出辣巢秘府獨(dú)難得鮮茶湯底。麻辣佐以鮮茶,享用酣暢淋漓愈加沒(méi)有負(fù)擔(dān)。