純正牛油,香辣四溢,匠心獨運,男女皆宜。從三國到如今,火鍋經(jīng)歷了歷史的沉淀,早就成為一種民族文明韻味豐富的飲食文明,而如今人類對于火鍋的喜愛程度,也使得火鍋的吃法五花八門,但辣巢秘府堅持傳統(tǒng)成都麻辣品嘗,同時又大膽嘗試新派聯(lián)合,在眾多火鍋品牌涌現(xiàn)的今天自成一派。
早在創(chuàng)建初期,咱們就不斷想把正宗的成都火鍋帶到北京。在提升/增加口感原物料都高度還原的同時還要處理麻辣品嘗相對干燥天食客容易上火的問題,所以很大的挑戰(zhàn)就是既要堅持原汁原味又要身體零負(fù)擔(dān)。咱們都要做到很好,由于咱們想做北京甚全國獨一無二的那個,這也象征著咱們要做艱難的那一個。首先咱們從研發(fā)底料開始,這一嘗試就是足足100多次,究竟不是所有不在成都的火鍋都可以提升/增加還原口感。十五年的師傅一直的調(diào)整,原物料堅持選用四川原料基地自家采收,防止了供應(yīng)鏈參假,提升/增加了很好的口感不變。接下來咱們就要處理客人吃完不上火的問題。咱們采納的是成都訂制較好魚子牛油,色澤剔透,口感醇厚,100純牛油。有了優(yōu)質(zhì)的原料做基礎(chǔ),咱們回憶時小候天氣炎熱時,土生土長的成都人,都會喝到姥姥給熬制的草本消熱去暑茶湯,咱們將這清香的茶湯代替一般的麻辣湯底,一熱一涼,性味中和,麻辣中香味愈加清新舒服。再后來研發(fā)的過程中,又加3味草本自有工藝,研制出辣巢秘府獨難得鮮茶湯底。麻辣佐以鮮茶,享用酣暢淋漓愈加沒有負(fù)擔(dān)。