九品鍋牛蛙火鍋是專一于正宗韓國美食研發(fā)和宣傳的專業(yè)餐飲品牌,九品鍋牛蛙火鍋經(jīng)過多年不懈致力,將正宗的各種韓式美味帶到國家餐飲市場,給國家消費(fèi)者帶來了地道的韓國美味。九品鍋牛蛙火鍋以韓餐的代表項(xiàng)目—韓式烤肉和火鍋為主打產(chǎn)品,自開創(chuàng)以來在國家內(nèi)地遭到熱烈追捧。九品鍋牛蛙火鍋不只宣傳美食,更希望韓國美食推動中韓兩國文明的交流與共進(jìn),努力于成為享譽(yù)世界的文明餐飲品牌。
本店是由國內(nèi)知名餐飲集團(tuán)共同加盟,聯(lián)手打造的特色的北京海鮮火鍋餐飲企業(yè)。本店以海鮮火鍋為主打,足不出店便能口味到各色海鮮美食,讓客戶真正領(lǐng)會來到海鮮火鍋大世界的暢快。同時(shí)兼營各種港式茶點(diǎn)、有機(jī)田園蔬菜等,別出心裁的手打丸滑更是風(fēng)格獨(dú)到。更推出各檔套餐,享用與實(shí)惠并搭。山東積膳佳餐飲管理有限公司長期努力于中小型餐飲項(xiàng)目標(biāo)連鎖運(yùn)營行業(yè),擁有餐飲連鎖行業(yè)所需的戰(zhàn)略遠(yuǎn)見、豐富經(jīng)驗(yàn)和具備市場前沿的項(xiàng)目發(fā)明力,在尊重博大精湛的傳統(tǒng)飲食文明基礎(chǔ)上,一直的探索出新,挖掘餐飲項(xiàng)目所被低估的突出價(jià)值,孕育出餐飲項(xiàng)目越來越多的靈魂和生命力。
牛蛙火鍋味型:麻辣味。特點(diǎn):麻辣可口,蛙肉滑嫩。原料:牛蛙1500克,青筍200克,茭白200克,白蘿卜200克。調(diào)料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫縣豆瓣100克,味精10克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,紅湯2500克。
制作辦法:(1)牛蛙宰殺去頭的內(nèi)臟,暫成4厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。(2)青筍,茭白,白蘿卜去外皮,改成小塊洗凈裝入火鍋盆待用。(3)姜切成指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。(4)炒鍋置爐上,下油加熱,放豆瓣,姜片,蔥,花椒,干辣椒,炒香并呈紅色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,摻紅湯,下味精,雞精,胡椒粉,料酒,燒沸,出盡浮沫,倒入盛有青筍,茭白,白蘿卜的火鍋盆,上臺即可。