我研發(fā)了獨有的‘裂化分離控溫’釀造技術(shù)，還研發(fā)出代表性的‘花’系列產(chǎn)品——福州的味道 ‘一田茉莉小麥啤’、‘洛神紅艾’等，并申請了相關(guān)專利技術(shù)。
2017年，孫世海和他的團(tuán)隊萌生了打造代表福州特色的精釀啤酒口味的想法.。經(jīng)過不斷地嘗試最終結(jié)合福州本土歷史悠久的茉莉花.研發(fā)生產(chǎn)出代表。“福州的味道”的啤酒——“一田茉莉小麥啤酒”,并獲得多個國內(nèi)啤酒獎項。他們秉承工匠精神,勤于學(xué)習(xí)，敢于鉆研,先后研發(fā)出代表福建特色的“花系列啤酒”。武夷山玳玳花釀造的“玳玳香橙”啤酒\永泰烏梅啤酒等三十多款特色精釀啤酒產(chǎn)品。還研發(fā)升級獨有的“裂化分離控溫”釀造技術(shù)。
2018年，孫世海成立福建口袋精釀啤酒有限公司。
2019年8月，口袋精釀啤酒觀光工廠正式對外營業(yè)，項目總投資1500萬元，總占地20多畝，建筑面積約1400平方米。在口袋精釀啤酒觀光工廠不僅可以了解啤酒的歷史、啤酒的種類、釀造原料等知識，還可以讓游客體驗到啤酒的生產(chǎn)工藝，工廠內(nèi)的原料與設(shè)備都會為游客展示。
2020年，與福建師范大學(xué)合作口袋精釀啤酒廠實訓(xùn)基地。
多年來，孫世海帶領(lǐng)著口袋精釀啤酒觀光工廠在多項比賽中展露鋒芒。2021年還參加了福州市人力資源和社會保障局舉辦的“植根榕城”福州市優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)項目大賽并獲得了一等獎。在福建省首屆（永春）鄉(xiāng)村振興“師帶徒”引鳳項目大賽中獲得了優(yōu)秀獎。并與永春縣五里街道和橫口鄉(xiāng)簽訂了意向合作協(xié)議。成功落地永泰縣嵩口鎮(zhèn)開辦口袋榕樹下鄉(xiāng)村會客廳項目。
與此同時，孫世海還是閩清縣政協(xié)委員，他積極參加閩清縣工商聯(lián)舉行的為塔莊鎮(zhèn)甲洋村捐助農(nóng)資物資，同時提供就業(yè)保障聘請當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c種植相關(guān)農(nóng)作物，相互交流種植科學(xué)技術(shù)，增加農(nóng)民收入，帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展.在為企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量增創(chuàng)效益方面，他做出了突出貢獻(xiàn)。并積極推進(jìn)口袋酒文化產(chǎn)業(yè)街區(qū)項目.打造依托酒文化的研學(xué)基地，助力閩清農(nóng)文旅示范區(qū)的升級改造，努力讓口袋精釀啤酒觀光工廠成為一二三產(chǎn)融合的閩清樣板。
口袋釀酒師用自己擅長的技術(shù)，描述內(nèi)心感知到的“味道”。只有將屬于本土文化元素融入其間，才能最大限度保護(hù)它的原始構(gòu)成，才能落地生根，同時不失去本色。無論是啤酒還是文化，都需要釀造的過程，都需要我們把“想到釀成味道”，推動茉莉花精釀啤酒特色產(chǎn)業(yè)化，助力鄉(xiāng)村振興。
