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在榜上有名的系指東江客家菜，它與潮菜、粵菜并稱(chēng)為廣東三大菜系。傳統(tǒng)的客家招牌菜是：客家鹽焗雞、客家釀豆腐和紅燒肉。與潮菜比較，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而這又與客家人以往的生活能力和習(xí)慣有關(guān)。
