在客家人的歷史中,曾有長達(dá)上千年的動蕩,或許是由于聚少離多的動亂,讓客家人更珍稀相聚時的歡樂,愈加熱情好客。而客家人的待客之道,也往往讓每位客人印象深刻。
客家人都是天生的美食家,靠山吃山,靠水吃水,山野之物,河湖之鮮,手作佳釀,都能成為客家人的待客美食
來過“客家班”的客人都可以發(fā)現(xiàn),盡管傳統(tǒng)客家菜占到菜單的90%,但家常并不象征著往常,每一道菜都能給人帶來一種“新鮮”的感受。
如果是老客人,就會發(fā)現(xiàn)奧妙的所在——這里的菜式其實在味道口感上和“好客之家”并無相差,還是原滋原味的客家菜,但是在出現(xiàn)形式上卻更時髦、更精致。
當(dāng)然,做客家菜,有些方式可以創(chuàng)建,有些東西卻絕不能變,好比取材標(biāo)準(zhǔn)、烹飪手法。只有這樣,才能彰顯出客家菜的神韻。
“客家班”很受年輕一族的追捧,諸多人說年輕人當(dāng)然會圖新奇,但其實年輕人很考究實用,僅僅是表面花哨的食物并不能長時間招來他們。要拔得頭籌,咱們靠真材實料,功夫到家。
在客家班,客人可以嘗到帶有鄉(xiāng)野風(fēng)情的豆角干、菜干、五指毛桃、黃村腐竹、霸王花米粉、竹筍、萬綠湖魚干,這些食材都是河源的山野鄉(xiāng)間無污染的原生態(tài)之物。每一道都是新鮮炮制。為了讓每一個進(jìn)店的客人感遭到客家文明的魅力,咱們不只在菜品上下了功夫,在咱們的每一間店鋪、每一個角落,都有傳統(tǒng)的客家風(fēng)味:客家話、磚瓦墻,融合著時髦、新潮的元素,打造出優(yōu)雅別致的就餐環(huán)境。