品牌力也是招來(lái)消費(fèi)者為關(guān)鍵的要素,隨著人類對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來(lái)越高,諸多人都青睞選擇到一些知名度大、品牌響的餐廳就餐。由于既能享用合格的就餐體驗(yàn),又很有面子,同時(shí)也吃得合格。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功,除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外,品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)因素。
品牌是組織形象的標(biāo)記,是經(jīng)濟(jì)實(shí)力的標(biāo)尺,可以化無(wú)形為有形,具備強(qiáng)大的性能。首先,消費(fèi)者品牌因素(稱號(hào)、標(biāo)記、色彩等)及其所提供的核心價(jià)值識(shí)別產(chǎn)品。使之在消費(fèi)者心中構(gòu)成必定的認(rèn)知度。從而構(gòu)成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場(chǎng)。其次,品牌是誠(chéng)信的載體品質(zhì)的提升/增加,購(gòu)置品牌產(chǎn)品能減少消費(fèi)者在身體上、財(cái)務(wù)上、社交上、心理上等多重,加強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度,從而構(gòu)成品牌忠實(shí)。后品牌是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn),它自身能以作為商品被交易或轉(zhuǎn)讓、出借。 并且只需經(jīng)營(yíng)得好,品牌具備很強(qiáng)的增長(zhǎng)性能。
所以打造品牌的基礎(chǔ)就是要樹(shù)立品牌營(yíng)銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需求并滿足消費(fèi)者一直變革的需求,才有可能依照消費(fèi)者的需要設(shè)計(jì)產(chǎn)品、核算本錢、制訂價(jià)格,從而建立消費(fèi)者對(duì)本人產(chǎn)品的信任和忠實(shí),并且真合格品牌營(yíng)銷要滿足的應(yīng)該是消費(fèi)者與社會(huì)全面的需求,豈但包含目的消費(fèi)者的需求,也包括社會(huì)的需求。只有在這種營(yíng)銷觀念的指導(dǎo)下,在滿足消費(fèi)者的同時(shí),企業(yè)也致力滿足社會(huì)的需求,例如精神文化的需求、生態(tài)需求、可連續(xù)進(jìn)步需求、和諧需求等等,餐飲品牌才能被消費(fèi)者和社會(huì)所認(rèn)同,才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值,真正樹(shù)立品牌經(jīng)營(yíng)進(jìn)步之路,致富之路。