百年前，山城人擅烹喜好，常常歡聚暢飲，其間多以鮮魚燙而食之，遂成“麻辣魚”。清光緒帝巡游，偶嘗魚之美味，念念不忘，舒總管即潛心研制魚之做法，終改良成佳肴美味。后人舒來喜，繼承先人之精髓，秉承創(chuàng)新之理念，將中餐烹藝與火鍋很好的結(jié)合，打造出被譽為《中華名吃》的“舒來喜火鍋魚”，充分體現(xiàn)香味濃郁和魚類的鮮美。

       其間按照嚴格的配方投放二十余種配料。講究配方嚴謹，火候精準，做工精細，以秘烹魚肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點，穩(wěn)立餐飲市場，歷久不衰。并于1990年成立舒記餐飲有限公司，在董事長舒來喜的領(lǐng)導(dǎo)下，以“業(yè)精于勤”商精于誠的企業(yè)精神，一份薄利始終把味道、菜品質(zhì)量放在首位的經(jīng)營原則。艱苦創(chuàng)業(yè)，努力拼搏，目前已發(fā)展為擁有三家直營店，五十家加盟店的企業(yè)。在我們以管理服務(wù)和技術(shù)味道為主的專業(yè)領(lǐng)域中，我們做出了卓越貢獻，這有賴于我們杰出的員工團隊，有賴于我們員工數(shù)十年如一日的不息耕耘。

       歷史將永遠銘記我們“舒來喜”的辛勤足跡。隨著事業(yè)的發(fā)展，我們的視野不斷拓寬，舞臺日益廣闊，我們的志向也更日趨高遠，但我們“舒來喜”人始終不變的是持續(xù)開拓創(chuàng)新的永恒追求，背負著成就自我、發(fā)展企業(yè)、振興祖國的偉大重任，遵循一絲不茍，茍求細微的工作態(tài)度，“舒來喜”必將贏得新一輪騰飛。

       舒來喜先生是“舒來喜老火鍋”創(chuàng)始人，于1990年創(chuàng)立舒記餐飲有限公司。舒記餐飲是一家集直營和代理加盟為一體的綜合性餐飲公司。總部坐落于中國“綠城”鄭州市。舒記餐飲經(jīng)過20年的健康快速發(fā)展，已成為一家專注于綠色魚火鍋和麻辣燙火鍋系列產(chǎn)品開發(fā)及品牌化經(jīng)營的集團公司。

       公司以“打造魚火鍋第1品牌，做同行業(yè)的超越者”為企業(yè)愿景，以“成就自我，發(fā)展企業(yè)，振興祖國”為企業(yè)使命，沉淀20年的經(jīng)營管理模式，致力于現(xiàn)代企業(yè)管理機制的運營和創(chuàng)新思路,集團先后實現(xiàn)了在管理、營運、火鍋文化研究、技術(shù)開發(fā)、營銷、服務(wù)和CI系統(tǒng)的提升與轉(zhuǎn)型。緊緊結(jié)合市場脈搏,立足以“誠信、感恩、負責(zé)人、高標準、創(chuàng)新、共贏”的核心價值觀，歷經(jīng)多年發(fā)展，集團事業(yè)蒸蒸日上。現(xiàn)已投資擁有3家品牌直營店，總面積約2000平方米。于2000年3月成功導(dǎo)入代理代理經(jīng)營模式，加盟店現(xiàn)已在全國各地有了近50家。

       90年舒記引進重慶火鍋入鄭，保留產(chǎn)品原籍“重慶麻辣燙”（麻辣燙是重慶火鍋在90年代的叫法）1990-2005年間又在重慶火鍋基礎(chǔ)之上品牌細分市場，相繼誕生重慶德莊“毛肚/菌湯”火鍋/蘇大姐/小天鵝/秦媽等連鎖品牌瓜分市場份額，但是隨著近20年的物質(zhì)增長加之政治體系，火鍋也出現(xiàn)了不理性的豪華。近來火鍋行業(yè)也理性回歸，在鄭州也誕生了一些本地重慶火鍋品牌猶如雨后春筍，生意異常火爆，說明了一點大眾市場需求永遠是剛需……風(fēng)險幾乎為零

       舒記餐飲堅持24年大眾餐飲的路線定位，口碑相傳的產(chǎn)品特色擁有堅實品牌粉絲無數(shù)，自2012年舒來喜魚鍋品牌開放加盟后，也開通了品牌孵化體系，目前大家看到的“舒火鍋”就屬于2012年度品牌孵化項目之一