為迎合市場的需要，對菜品的開發(fā)與創(chuàng)建有了進(jìn)一步的提升，考究兼容并蓄，進(jìn)行菜系的融合、品嘗的匯串，在進(jìn)步新菜品的基礎(chǔ)上承繼傳統(tǒng)并與之相聯(lián)合。隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，餐飲業(yè)進(jìn)步的趨勢也逐步以群眾消費(fèi)為主流。許多工薪扭轉(zhuǎn)了觀念，走出家庭，走進(jìn)了酒店、賓館。因此，無論是社會餐飲，還是酒店餐飲都應(yīng)以此為契機(jī)，增加種類、扭轉(zhuǎn)品嘗、調(diào)整價格，招來更為廣闊的群眾消費(fèi)市場。酒店餐飲應(yīng)在其原有硬件優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，更重視服務(wù)優(yōu)勢，并及時調(diào)整經(jīng)營思路。多研究市場，多研究賓客的需要，施展本身優(yōu)勢，聯(lián)合本身實(shí)際，以客人為中心，以市場為導(dǎo)向，抓住群眾消費(fèi)市場的突出份額，占據(jù)中、有品位次餐飲市場的主導(dǎo)位置，為酒店餐飲創(chuàng)始立的局面。
例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購置較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某餐廳—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。必定會有網(wǎng)友詢問、登門享用限時，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，并且銷售過程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。
餐廳座位、菜品等商品，只需沒有賣出去，就是閑置資源，因而餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時網(wǎng)絡(luò)平臺，幫餐廳招攬“一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等侯10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺的行銷優(yōu)勢是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和朋友聊天，分散等侯數(shù)據(jù)的留意力，自然而然地讓咱們多了找數(shù)據(jù)恢復(fù)他的緩沖時間”。
運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人，益處就是相對于傳統(tǒng)行銷，本錢幾乎是零，可是由于網(wǎng)友的反映十分直接，活動質(zhì)量必定要好，才有可能得到他們的喜歡。網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問抒發(fā)本人對該活動沒有意向，因而非常貼近他們的需要才能發(fā)明合格的業(yè)績。
直接在網(wǎng)友面前展示餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量的。因?yàn)榫W(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時，也常依據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相干部門主管，能否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門。
