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金手勺東北菜招商加盟

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金手勺東北菜

投資金額：5~10萬

主營行業(yè)： 餐飲 > 中餐

主營產(chǎn)品：

公司名稱：金手勺東北菜

成立年份：2003 門店總數(shù)：203家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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金手勺東北菜 公司介紹

金手勺東北菜加盟

　　東北是一個(gè)多民族雜居的地方，狹義的東北包含遼吉黑，而實(shí)際上東北菜的影響則還包含內(nèi)蒙古東部，由于歷史上這些地方是隸屬東北范疇的，另外影響到的地方還包含原熱河省，也就是今天的河北省山海關(guān)外的地域。北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》一書中，曾記述了北方少數(shù)民族的“胡燴肉”、“胡羹法”、“胡飯法”等肴饌的烹調(diào)辦法，說明其烹調(diào)技術(shù)很早就具備較高的能力。遼寧的沈陽又是清朝故都，宮廷菜、菜眾多，東北菜受其影響，制作辦法和用料愈加講究，又兼收了京、魯、川、蘇等地烹調(diào)辦法之精華，構(gòu)成了富裕地方風(fēng)味的東北菜。東北菜的特點(diǎn)是：烹調(diào)措施長于扒、烤、烹、爆；考究勺工，特別是大翻。
　　金手勺東北菜是在滿族菜肴的基礎(chǔ)上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，一直構(gòu)成和進(jìn)步出來的。隨著末代皇帝溥儀在長春建宮，長春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不只有從北京帶來的宮中御廚，許多山東名廚也聚集到北方來并聯(lián)合了當(dāng)?shù)仄渌褡宓娘嬍尘A（例如鮮族，蒙族等）。逐步地，魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融，構(gòu)成了今天的東北菜。
　　金手勺東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，考究造型。烹調(diào)辦法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點(diǎn)，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人。東北菜在做法上融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點(diǎn)各家所長，利用東北特產(chǎn)原料和純綠色食品原料，以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調(diào)技術(shù)，許多菜肴表示了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆里嫩、外酥內(nèi)爛的特征，品嘗醇厚香濃，菜肴豐富又實(shí)惠。

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