江南驛在杭州的知名度比較大,通常去飯店就餐的人都會感覺到地位非常難定。江南驛是杭州餐飲中對菜品研發(fā)制作較為用心的隊伍,江南驛的招牌菜經(jīng)常被其他的餐廳所效仿,所口味過江南驛的消費者都會給予一致榮譽。
江南驛有幾道比較有知名度的菜,好比椒麻雞、南乳仔排、酸辣包心菜、土豆燒牛肉、鹵雞爪等都是餐廳比較有特色的菜系。每到店里的人都會點這樣的美食來口味,除此以外還有自釀米酒比較有特色,深受人類的喜愛。
江南驛在杭州被稱為百元餐廳,意思是花一百元左右的錢都可以在這里口味到美食讓人吃飽,所以性價比是很可觀的。椒麻雞,被稱為江南驛一號招牌菜,來就餐的消費者每一桌都會點的美食,椒麻雞所選用的雞每只都會超過三斤重,所應(yīng)用花椒、辣椒、大蔥、大蒜、生姜等香料泡制而成的,所以做成以后會感覺到很熟練鮮香。撥開調(diào)料層以后就聞到濃濃的香味,然后就可以用手開始撕雞塊了,鮮嫩的滋味和麻辣漸漸的融入口中,讓人沉迷在這種香味中不能自拔。
南乳燒肉也是江南驛的有名菜品,這道菜是浙江的名菜,做這道菜的時候會選用五花肉來做,但是江南驛的做法卻差異,江南驛選用肥肉相間的軟肋骨來做,這樣做出來的滋味會更好,滿滿的蛋白質(zhì)被稱為美味。
酸辣包心菜被稱為江南驛較早的招牌菜,主要特點是生脆以及它特有的調(diào)味,手撕包菜心以后,應(yīng)用剁椒加粗進(jìn)行炒,消費者在口味的過程中會感覺到嘎嘣脆的體驗感。江南驛把每一道菜都做的十分有特色。