我李氏驢肉火燒始創(chuàng)于1973年,由于計劃經濟的約束,以趕集流動為主,因為從驢肉的宰制、火燒的制做,香燜的制做形成自己獨有秘方和獨特的工藝技術,驢肉軟爛、清香,火燒外皮酥脆,里層香軟,燜子亮澈香醇,在河間獨樹一幟,堪稱一絕,從而贏得了廣大顧客的好評,黨的十一屆三中全會以后,即1978年在萬貫開設了第一家火燒驢肉店,所以當地流傳著要吃飯去萬貫的口頭禪!外埠客人也說吃了萬貫的驢肉火燒,真不白來河間一趟。經過幾十年的不斷研究和改進,以有較大的規(guī)模和發(fā)展,于2000遷至米各莊鎮(zhèn)華北汽配市場對過。
應廣大下崗職工和無業(yè)人員的強烈要求,也本著我店回報社會的思想,于2002開設了制作驢肉火燒的培訓課程,近年來有很多的有識之士、下崗職工、大學生創(chuàng)業(yè)者都來我店學習。以較少的投資,獲得了豐厚的回報,找到了自己新的人生道路?,F已遍布河北、河南、山東、山西、安徽、遼寧、寧夏、內蒙古及京津等省市。安置了大量待業(yè)人員。使很多人走上了富裕之路,開展了自己的事業(yè)。