鴨掌含有豐富的膠原蛋白,掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為可觀有助于調(diào)理體脂食品。胡大師鴨爪爪火鍋的鴨爪中翅由慢火燉制而成,肉質(zhì)細(xì)膩豐滿,味濃郁嫩滑,入口即化。鴨掌、鴨翅基本不必使勁嚼,悄悄一吮,就剩下骨頭了。一個(gè)干鍋里盛滿了大小不一的鴨爪,白色的芝麻裝點(diǎn)其間,再撒上一小撮翠翠的香蔥,還沒吃到口中,一股酥香的滋味早已充盈鼻孔中。帶好一次性手套,拿起鴨爪塞進(jìn)嘴里那一刻,味蕾先傳遞來陣陣麻香,然后放入口中漸漸咀嚼,頓時(shí)產(chǎn)生一種酥麻的感覺,像電流一樣穿遍全身,簡(jiǎn)直美不勝收,妙不可言。再細(xì)細(xì)品味,油而不膩,香辣交雜,令人耐人尋味,甚至有些相見恨晚,吃完后更是讓人流連忘返。吃完干鍋就可以開吃火鍋啦!除了鴨爪爪,還有其它各類美味菜品,葷的、素的、爽辣的、香濃的……具備特色的便是手工芹菜牛肉丸,肉丸筋道,配上芹菜,鮮香可口有嚼勁。
胡大師鴨爪爪特色火鍋在重視保持傳統(tǒng)火鍋風(fēng)味的正宗地道的同時(shí),也一直從養(yǎng)生菜肴上汲取優(yōu)點(diǎn),制造/精制鴨肉鍋湯底除傳統(tǒng)吊制高湯外并添加多種養(yǎng)生中藥,配合生鮮鴨爪,老火烹制?!耙诲亙沙浴睗M足差異吃貨的需要。
不只如此,鴨爪爪,所有的肉類均來自相干部門檢測(cè)檢疫過的渠道,并由咱們自行加工解決,所有小料均采納少量多次制作。新鮮,決無隔夜料,湯料均為營養(yǎng)老鴨長(zhǎng)時(shí)間熬制而成,決無任何添加劑,所有底料均一次應(yīng)用,質(zhì)量合格。