快樂和諧我生活幸福健康中國人
一、醫(yī)食同源大文化 健康火鍋新品質(zhì)
唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。《內(nèi)經(jīng)》對食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為早的食療原則。
“藥食同源” （又稱為“醫(yī)食同源”）是說中藥與食物是同時(shí)起源的。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。 ”可見神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。
由此可見，在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過程來看，遠(yuǎn)古時(shí)代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。
觀重慶火鍋，今已風(fēng)靡全國，實(shí)為國人之喜愛。然其燥辣之患卻令人望而生畏。今日大眾卻又喜一時(shí)一事之舒適，貪一杯一勺之口快，食之怪異病益多發(fā)。古人以食養(yǎng)生，今人以食養(yǎng)病，真乃人類之患，天下之憂也。承先祖“醫(yī)食同源”之訓(xùn)、受而今科學(xué)倡明之教，我哈元火鍋城以天下人之快樂、健康為其心愿。為解火鍋中辛辣之燥疾，特研制出以天然中醫(yī)為引，調(diào)和生克制化之火鍋湯頭，名之“潤燥頷顏湯”，又稱“火鍋伴侶”。一謂生津，二謂潤燥，三謂降火，四謂消食，五謂健脾，六謂養(yǎng)顏。食之，體內(nèi)生津，能生津方能潤燥，燥既化合必然降火；食之能化，當(dāng)然健脾養(yǎng)胃，脾胃具功效精神形于體貌，自得美顏。為將中華醫(yī)學(xué)大文化推而廣之，弘而揚(yáng)之，哈元大火鍋愿將中醫(yī)及食療之經(jīng)驗(yàn)湯頭，分期輪番向廣大食客介紹、推廣，愿此舉能讓大眾生活更為快樂、健康。
二、五味調(diào)和 均衡營
養(yǎng)五味，是指藥物有酸，苦，甘，辛，咸，五種不同的味道，因而具有不同的診治作用。有些還具有淡味和澀味，因而實(shí)際上不止五種。但是，五味是基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。
辛“能散，能行”，即具有發(fā)散，行氣行血的作用。
甘：“能補(bǔ)，能和，能緩”，即具有補(bǔ)益，和中，調(diào)和藥性和緩急止痛的作用。
酸：“能收，能澀”，即具有收斂，固澀的作用。
苦：“能泄，能燥，能堅(jiān)”，即具有清泄火熱，泄降氣逆，通泄大便，燥濕，堅(jiān)陰（瀉火存陰）等作用。
咸：“能下，能軟”，即具有瀉下通便，軟堅(jiān)散結(jié)的作用。
哈元火鍋底料經(jīng)選用上等郫縣豆瓣、豆豉、牛油、色拉油、老姜、大蒜和幾十種天然草本香料及中藥材精心熬制而成，湯紅油亮、辣而不燥、中正醇和、久煮不渾湯，具有開胃健脾、增強(qiáng)免疫功能的作用。另在紅湯鍋底中放入了藥理性較強(qiáng)的天然鵝卵石，補(bǔ)充人體所需的大量微量元素。大大區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋要么突出辣、要么突出麻、要么突出香的扭曲個(gè)性，轉(zhuǎn)而更加注重五味調(diào)和，使哈元火鍋麻、辣、鮮、香、爽很好平衡，充分詮釋了哈元火鍋“快樂和諧我生活，幸福健康中國人”的食尚理念。
三、堅(jiān)持手工工藝
尊崇自然就好在重慶火鍋大力提倡底料機(jī)器生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)成品、什么都量化的今天，重慶哈元火鍋堅(jiān)持的“傳統(tǒng)工藝、手工熬制、尊崇自然”的產(chǎn)品制作理念顯得是那么的獨(dú)特。因?yàn)槲覀兿嘈?，重慶火鍋是老祖先們留給重慶人“一座挖不盡的金礦”，是一種風(fēng)味獨(dú)特的大眾“特色美食”，在某些關(guān)鍵的工藝方面，永遠(yuǎn)是某些冰冷的機(jī)器代替不了的；重慶火鍋可謂是靈性的，他需要您在熬制時(shí)的悟性、靈氣和心境，需要您具備相應(yīng)的品格、道德和良心，總之，他需要相配的人。“金無足赤、人無完人”，也許正是傳統(tǒng)重慶火鍋手工熬制的那種過程、調(diào)料的融合、自然的配鍋和不太完全標(biāo)準(zhǔn)化的美，才讓重慶火鍋顯得那么的魅力，讓重慶火鍋回歸自然吧！
