鍋說(shuō)重慶老火鍋加盟有哪些優(yōu)勢(shì)及支持呢？
鍋說(shuō)重慶老火鍋五大加盟優(yōu)勢(shì)：
（1）軟實(shí)力--研發(fā)中心
將餐飲業(yè)視為高科技行業(yè)，成立獨(dú)立的產(chǎn)品研發(fā)部門，二十年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的烹飪、重慶火鍋開(kāi)山元老組成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，持續(xù)的進(jìn)行鍋底、菜品的創(chuàng)新，研發(fā)中心的所有研發(fā)成果都會(huì)與加盟店共享。
（2）回歸傳統(tǒng)的產(chǎn)品定位--自然純粹
在眾多餐飲企業(yè)開(kāi)始追求新派、時(shí)尚時(shí)，鍋說(shuō)，在味型上執(zhí)著原始的口味：
優(yōu)選茂汶蝴蝶椒(茂汶紅花椒中的優(yōu)秀品種，天然麻味素比例高)
手選辣椒(三種不同功效的辣椒組合：增辣、增香、增色)
生牛油(殺牛場(chǎng)精煉生牛油，厚實(shí)味濃)
四川郫縣豆瓣(四川郫縣優(yōu)質(zhì)的豆瓣，油潤(rùn)紅亮,瓣子酥脆)
保持純正原生態(tài)，是老重慶人深深懷念的兒時(shí)味道。
?。?）無(wú)藥味，身上無(wú)異味
一些火鍋為了增加底料的復(fù)合香味，在炒制底料時(shí)會(huì)加入很多香料，結(jié)果適得其反，完全變成了中藥火鍋，吃完火鍋身上一股濃烈的中藥味，讓人感覺(jué)不適，尤其冬天穿皮草、羽絨的顧客厭煩這點(diǎn)。鍋說(shuō)場(chǎng)火鍋零添加香料，通過(guò)原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，來(lái)還原傳統(tǒng)重慶火鍋的麻辣鮮香。
（4）區(qū)域口味差異化
針對(duì)外地加盟店，我們一般會(huì)采用重慶本土經(jīng)典味型的底料，只是在打鍋調(diào)味的時(shí)候在配料上做一些調(diào)整;如果是口味存在嚴(yán)重差異化(如不吃牛油)的地區(qū)，我們會(huì)提供兩種味型，一種是老重慶經(jīng)典味型，一種是量身開(kāi)發(fā)的本地化味型。
?。?）菜品制作，掌握核心科技
針對(duì)重慶火鍋的招牌菜品：毛肚、鴨腸、嫩肉片、牛肉、香菜丸子、酥肉等，鍋說(shuō)自有的加工工藝全部進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化，加盟店可復(fù)制總部成功的菜品制作經(jīng)驗(yàn)。并為不同區(qū)域、人群、季節(jié)提供高附加值、高利潤(rùn)的特色菜品，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
鍋說(shuō)重慶老火鍋加盟支持：
1、產(chǎn)品支持：標(biāo)準(zhǔn)化原料、底料以及相關(guān)物品由總部統(tǒng)一配送，省去加盟商繁瑣的采購(gòu)工作，降低采購(gòu)成本。
2、培訓(xùn)支持：加盟店員工均可來(lái)到總部培訓(xùn)與實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)鍋說(shuō)的菜品加工技術(shù)和特色情親化服務(wù)，同時(shí)加盟店在開(kāi)業(yè)前7-10天總部派指導(dǎo)小組住店對(duì)后廚技術(shù)和前廳服務(wù)全面培訓(xùn)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；鞒虒?duì)各崗位員工進(jìn)行帶店培訓(xùn)。
3、物流支持：總部設(shè)有物流中心，確保原材料及各種相關(guān)物品及時(shí)配送。通過(guò)大量采購(gòu)，建立優(yōu)于市場(chǎng)的價(jià)格體系，降低將夢(mèng)商采購(gòu)成本，提高門店經(jīng)濟(jì)效益。
4、后續(xù)支持：專職人員，定期、密集電話尋訪，了解加盟店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情傳達(dá)總部的新動(dòng)向及政策，切實(shí)解決加盟日常經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題，另根據(jù)地方口味解決需求。
