鍋大俠餐飲管理有限公司成立于2009年,是一家主要以經(jīng)營火鍋為主題的休閑式代理餐 廳。公司至09年興辦以來歷經(jīng)三年的高速進(jìn)步,現(xiàn)已在河南省擁有七家直營代理店,一個(gè)大型廚房加工基地和一個(gè)物流儲(chǔ)運(yùn)中心。實(shí)現(xiàn)了從洽購源頭,到成品 加工再到配送環(huán)節(jié)的牢靠性,性,便捷性的標(biāo)準(zhǔn)化管理。鍋大俠鍋底經(jīng)過一直探索與改進(jìn),從一百三十余種中草藥中精選八十余種上等藥材和香料,聯(lián)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué),使用新烹飪技術(shù)精心熬制而成。
火鍋餐飲方便快捷的群眾化特色被消費(fèi)者承受和喜愛,尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大,并且火鍋品種的經(jīng)營形式也一直創(chuàng)建,有以"麻、辣、燙"著稱的重慶火鍋是南派火鍋,以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。
普通而言,火鍋根本上只有三大類別,湯為淡味,而以涮生片為主,蘸料占重要角色,涮羊肉及廣式打邊爐具代表,第二種是鍋內(nèi)的料已熟,如砂鍋魚頭、羊肉爐等,爐火只是做為保溫作用,并用來燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了,連青菜也無需再穿燙,爐火完全是用來保溫的,和大鍋菜無二樣,如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的形式。
鍋大俠火鍋公司總部從成立之初三人進(jìn)步到如今六十人,專賣店各崗位員工已近三百人,公司下設(shè)董事會(huì),管理中 心、財(cái)務(wù)部,運(yùn)營部、行政后勤部、人力資源部、物流供應(yīng)部、營銷企劃部、工程部、IT部、質(zhì)檢部、洽購部等15個(gè)部門。鍋大俠火鍋秉承誠信經(jīng)商、以誠為本、客戶至上的經(jīng)營準(zhǔn)則,以“思遠(yuǎn)、拼搏、實(shí)干、、共贏”的企業(yè)精神,力圖將鍋大俠鑄造成百姓與同行尊重的火鍋代理品牌。