固城湖大閘蟹產(chǎn)于南京市高淳區(qū)固城湖，又被稱為“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，歷來被稱為蟹中之冠，2007年被質(zhì)檢總局認定為地理標記維護產(chǎn)品，2009年被工商總局認定為國家，也是國家優(yōu)先個水產(chǎn)類、優(yōu)先個國家地理標記產(chǎn)品，被評為“中華絨螯蟹典范品牌”。[2017年9月榮獲國際農(nóng)交會產(chǎn)品金獎。[2]
固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水草豐茂，延伸寬闊，在這里生長的螃蟹，形狀和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為不同凡響，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富。固城湖蟹每100克肉中含蛋白質(zhì)14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，維生素A5960國際單位。
民國初年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨曾比方固城湖螃蟹為螃蟹中一甲一名奪魁天下的狀元。固城湖大閘蟹很大的優(yōu)勢在于價格地道，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，物美價廉，這也是相對于價格昂貴的別的大閘蟹而言，固城湖更能招來一般群眾的緣由之一。
高淳湖塘密布，水域面積235平方公里，約占高淳總面積的三分之一，其中高淳西部為水網(wǎng)圩區(qū)，水源豐富，有固城湖、石臼湖兩大淡水湖和長江支流水陽江，水質(zhì)，非常適合水產(chǎn)養(yǎng)殖，是江蘇省淡水魚類重點生產(chǎn)基地。固城湖是優(yōu)先個高標準長江系中華絨螯蟹原種場，也是優(yōu)先個高標準中華絨螯蟹標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)，獲得“全國優(yōu)先個螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標準”證書，固城湖大閘蟹在食品保險方面處于領(lǐng)域前沿位置。
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