傳統(tǒng)風(fēng)味、百年歷史、鐵鍋燉禽、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。公元1682年，康熙皇帝率部北巡到黑龍江流域抗擊沙俄侵犯關(guān)東大地。幾次戰(zhàn)斗下來(lái)，大軍已是饑腸轆轆，皇帝更是饑餓難忍，于是他命令大軍臨近江邊安營(yíng)做飯。當(dāng)?shù)鼐用裼糜∮小案！弊执箬F鍋，就地取材，從江里抓來(lái)許多魚，又到田間摘些白菜、茄子等蔬菜，取來(lái)江水，架起篝火將魚和青菜放進(jìn)鐵鍋里燉?；实鄢院笥X(jué)得此菜郁香濃厚，魚鮮而不膩，連聲叫好！士兵們吃后士氣大振，并于次日一舉殲滅了察哈爾的殘余部隊(duì)。

從此，鐵鍋燉魚流傳到民間并迅速風(fēng)靡關(guān)東大地。光陰流轉(zhuǎn)、時(shí)光過(guò)去幾百年，為了繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食，福鍋記燉品店在此基礎(chǔ)上，傳承和發(fā)展了關(guān)東大地傳統(tǒng)風(fēng)味，并根據(jù)現(xiàn)代人們的口味和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論精心研制，采用20余種上等的名貴調(diào)料經(jīng)過(guò)特殊處理，熬制成以“麻、辣、鮮、香、滑、嫩”為特點(diǎn)的福鍋記“秘制”醬汁。用其醬汁燉制出的菜品既保留了原始純樸的原汁原味的口感，留住了菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又具備了傳統(tǒng)火鍋可煮可涮的特點(diǎn),保持原汁原味湯汁久涮不清淡，且越涮越香濃的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，客人就餐時(shí)涮上一些山珍野菜和新鮮時(shí)令的青蔬，令人唇齒留香、回味無(wú)窮，具有獨(dú)特的關(guān)東鄉(xiāng)村風(fēng)味。本店推出了以鐵鍋排骨燉河魚為主打的一系列燉品菜系，親朋好友圍坐在一起,一邊品嘗著美味佳肴,一邊體驗(yàn)?zāi)顷P(guān)東特有的生活情趣，適合現(xiàn)代都市消費(fèi)時(shí)尚。鐵鍋燉菜在關(guān)外人眼中，就像東北人一樣，粗獷豪爽，大魚大肉在大鐵鍋里一起咕嘟燉，夠粗獷；大塊吃肉大杯喝酒圍著大鐵鍋不亦樂(lè)乎，夠豪爽。也許是東北冬季時(shí)間長(zhǎng)，鐵鍋燉菜對(duì)于東北人好像永遠(yuǎn)不會(huì)落伍，只是每年的流行程度不同而已。福鍋記為弘揚(yáng)關(guān)東美食文化，在原有基礎(chǔ)上研發(fā)了燉活魚、燉笨雞、燉大鵝，燉野豬排、野豬全宴等特色菜系，勵(lì)志于將關(guān)東風(fēng)味燉品發(fā)揚(yáng)光大。