肥?;疱佒蟹逝J墙?jīng)過(guò)排酸冷凍加工,刨肉成片的牛肉,普通是單人單鍋,直接把肥牛放入小火鍋里涮食,蘸小料食用。吃肥?;疱?,能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。牛肉是歐美人食用多的肉類,如今國(guó)內(nèi)的肥?;疱伷胀ㄊ怯衅肺粫r(shí)髦火鍋。較早具有代表是東方肥牛王火鍋。
目前,肥?;疱侊L(fēng)行大江南北,處處可見(jiàn)肥?;疱伒耆藵M為患,肥?;疱佒阅苋绱丝捎^,一是由于選用的牛肉是經(jīng)過(guò)特殊飼料喂養(yǎng)的牛肉,肉質(zhì)細(xì)膩,入口滑嫩,實(shí)屬牛肉中的;二是肥?;疱伒恼{(diào)料,肥?;疱伒恼{(diào)料與普通的火鍋調(diào)料有本色的分別 ,它是選用30多種高等調(diào)料配制而成,其品嘗香甜悠長(zhǎng),耐人尋味,這也是群眾推崇肥?;疱伒幕舅?。
肥牛火鍋起源于60-70年代的香港,90年代由較早由東方肥牛王把正宗的港式肥牛火鍋引入國(guó)家內(nèi)地,單人單鍋的肥?;疱伈砰_(kāi)始呈現(xiàn),許多大火鍋企業(yè)也開(kāi)始轉(zhuǎn)行,研發(fā)其它種類的小火鍋,之后,肥牛火鍋風(fēng)靡全國(guó)大江南北。近期肥牛火鍋品牌一直涌現(xiàn),肥?;疱佌捎衅肺粫r(shí)髦消費(fèi)變?yōu)槿罕娤M(fèi)。