肥牛火鍋中肥牛是經過排酸冷凍加工,刨肉成片的牛肉,普通是單人單鍋,直接把肥牛放入小火鍋里涮食,蘸小料食用。吃肥牛火鍋,能收到進補的效果。牛肉是歐美人食用多的肉類,如今國內的肥牛火鍋普通是有品位時髦火鍋。較早具有代表是東方肥牛王火鍋。
目前,肥牛火鍋風行大江南北,處處可見肥?;疱伒耆藵M為患,肥?;疱佒阅苋绱丝捎^,一是由于選用的牛肉是經過特殊飼料喂養(yǎng)的牛肉,肉質細膩,入口滑嫩,實屬牛肉中的;二是肥?;疱伒恼{料,肥?;疱伒恼{料與普通的火鍋調料有本色的分別 ,它是選用30多種高等調料配制而成,其品嘗香甜悠長,耐人尋味,這也是群眾推崇肥牛火鍋的基本所在。
肥?;疱伷鹪从?0-70年代的香港,90年代由較早由東方肥牛王把正宗的港式肥?;疱佉雵覂鹊兀瑔稳藛五伒姆逝;疱伈砰_始呈現(xiàn),許多大火鍋企業(yè)也開始轉行,研發(fā)其它種類的小火鍋,之后,肥?;疱侊L靡全國大江南北。近期肥?;疱伷放埔恢庇楷F(xiàn),肥?;疱佌捎衅肺粫r髦消費變?yōu)槿罕娤M。