稻田撈魚自2012年成立以來,秉承“永遠(yuǎn)做優(yōu)佳”的經(jīng)營方針,小而專的進(jìn)步思路,以獨一無二品嘗、優(yōu)佳質(zhì)量和口碑,扎根并進(jìn)步于省城濟(jì)南,輻射全國。目前已擁有濟(jì)南稻田撈魚三孔橋店、岔路街店、西市場店、十六里河店、張莊路店等七家直營店 ,全國加盟店110余家,并呈合格上升勢頭。
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2013年10月,經(jīng)過招商處全體工作人員的不懈致力,開創(chuàng)于2012年2月,源自天府之地,來自于景秀泉城的稻田撈魚川菜作坊進(jìn)入日照。2014年1月在大街南首開始營業(yè)以來,稻田撈魚川菜作坊以其獨一無二的麻、辣、甜、咸、酸、苦刺激著廣大食客的味蕾,讓他們一次次走進(jìn)天府的國度。
川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。作為我國四大菜系之一,在烹飪史上占有重要位置,它取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,品嘗清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱,根本味型為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。稻田撈魚日照大街店(全國連鎖第76店)菜品種類豐富、滋味多變、順應(yīng)性強(qiáng),承繼川菜“一菜一格,百菜百味”,味多味美及其獨一無二的風(fēng)格。烹飪過程中,運用味的主次、濃淡、多寡,調(diào)配變革可獲得色香味形俱佳的具備特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。
川菜烹調(diào)考究種類豐富、味多味美。稻田撈魚日照大街店(全國連鎖第76店)三名天府之國廚師為特聘而來,在選料、刀工、菜品搭配、烹調(diào)四個方面都技術(shù)精細(xì),操作要求嚴(yán)格。特別在‘炒’方面更是有獨到之處。諸多菜式都采納“小炒”的辦法,特點是時間短,火候急,汁水少,品嘗鮮嫩。