大胖火鍋店主要努力于火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)、火鍋營銷經(jīng)營及火鍋文明研究。 店名雖有雅俗之分，關(guān)鍵在經(jīng)營，菜品雖有地域之別,關(guān)鍵在烹制。公司擔(dān)任人從事餐飲多年，廚藝精深，眼光獨到，善于創(chuàng)建。他把地瓜與火鍋聯(lián)系起來，把火鍋的傳承和開辟聯(lián)合起來，把民生與商機聯(lián)合起來，創(chuàng)建了雅俗共賞、名號響亮的品牌——大胖火鍋店。
　　2012年4月，大胖火鍋店獲取注冊商標(biāo)，為加速進(jìn)步提供了法制扶持。大胖火鍋店占領(lǐng)九龍西城片區(qū)市場之后，繼而進(jìn)軍主城區(qū)，對分店、加盟店進(jìn)行戰(zhàn)略性進(jìn)步擴張。2013年7月，大胖火鍋店實現(xiàn)了公司制造，改制后的重慶大胖火鍋店餐飲管理有限公司，努力于火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)、火鍋連銷經(jīng)營及火鍋文明研究。
　　至2013年7月，大胖火鍋店已構(gòu)成立足西彭總店、規(guī)劃主城和渝西區(qū)縣、幅射四川、拓展全國的跨越式進(jìn)步態(tài)勢。至目前，大胖火鍋店已擁有加盟店50多家 。
　　一家火鍋，進(jìn)步成為一家現(xiàn)代化民營公司制企業(yè)，既成就了彭先生的事業(yè)，更為地方和的經(jīng)濟(jì)社會進(jìn)步，做出了顯著的奉獻(xiàn)。隨著產(chǎn)業(yè)的加大、事業(yè)的進(jìn)步，彭先生正著公司建設(shè)企業(yè)文明，推動火鍋文明進(jìn)步。公司堅持關(guān)注民生、面向市場、服務(wù)群眾、實現(xiàn)目的社會的經(jīng)營方向;堅持遵守菜品鮮活、綠色環(huán)保、爽口養(yǎng)生、管理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称繁ｋU法規(guī);堅持傳承歷史、宣揚文化、民族風(fēng)與流行色相聯(lián)合的店堂裝修風(fēng)格，著力打造獨一無二特色的火鍋就餐環(huán)境和文明氛圍。一直豐富的企業(yè)文明，正在成為公司進(jìn)步的精神動力，推進(jìn)著大胖火鍋店的科學(xué)進(jìn)步。

　　1、選址上：選址倡議，商圈分析，市場分析，消費習(xí)慣、品嘗分析，競爭對手分析。

　　2、裝修上：重慶大胖火鍋店擁有一支專業(yè)的設(shè)計團(tuán)隊，裝修方針體現(xiàn)了大胖火鍋店企業(yè)文明、重慶地域文明、當(dāng)?shù)氐赜蛭拿飨嗦?lián)合的現(xiàn)代裝修風(fēng)格。

　　3、培訓(xùn)上：為加盟店提供開業(yè)前的財務(wù)管理人員、大堂管理人員、廚房管理人員及技術(shù)人員、經(jīng)營擔(dān)任人的業(yè)務(wù)與技能培訓(xùn);每年組織加盟商開展業(yè)務(wù)研討會及新產(chǎn)品展現(xiàn)會;每年按期舉辦分店管理人員培訓(xùn)班，為分店提供連續(xù)性培訓(xùn)服務(wù)。

　　4、籌備上：為加盟店提供開業(yè)前的全程籌備跟蹤服務(wù)，為分店處理開業(yè)前的盲目性操作。

　　5、后續(xù)上：為加盟店提供開業(yè)上與營銷策劃服務(wù)，協(xié)助加盟店順利經(jīng)營;每年一至二次組織督導(dǎo)人員對全國加盟店進(jìn)行巡視，現(xiàn)場處理分店事實問題;分店如有經(jīng)營困難，運營中心督導(dǎo)上部隨時派遣督導(dǎo)員現(xiàn)場協(xié)助。

　　6、手冊上：《大胖火鍋店分店管理模式》、《員工手冊》、營銷策劃方案等。

　　7、物配上：底料配送，特色產(chǎn)品配送，推廣、促銷品配送，原物料免費代購。

　　8、A、B、C服務(wù)模式：針對沒有領(lǐng)域經(jīng)驗的顧客提供保姆式服務(wù)，提升單店能力。

　　9、托管、聯(lián)營：加盟管控，你加盟我護(hù)航，我擔(dān)當(dāng)，共享。

　　10、區(qū)域代理：一個區(qū)域設(shè)一個代理名額，資源獨享，壟斷經(jīng)營。