黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液普通為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液巨大麥芽香味和麥芽焦香味,品嘗比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采納長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒,每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大概100千卡。因而,人類稱它是飲料佳品,享有"黑牛奶"的佳譽。起源于德國,以慕尼黑啤酒為有名。例如 Kulmbach啤酒,是一種深色儲藏啤酒,通常應(yīng)用焙烤麥芽,如焦香麥芽和黑麥芽,以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很巨大。黑啤酒色度差異,類型多樣。