《大廚家常菜》指出同樣的食材同樣的菜品,為什么本人在家做,就是不如飯店做的好吃?濟南電視臺都市頻道冬吃蘿卜夏吃姜欄目組特地邀請了多位技藝高超的名廚,來演繹100多道家常菜的做法。精心記載下每一個操作細節(jié),拍攝下每一個制作步驟,并把大廚從多年實踐經驗中總結出的“大廚秘籍”也收錄其中。有了《大廚家常菜》,您做出的家常菜也將不遜于大廚的手藝了!
“民以食為天,食以味為先”,川菜重“味”眾所周知。據國家烹飪協(xié)會統(tǒng)計表明,2006年。在京“川菜館”有一萬多家,占北京餐飲業(yè)的半壁江山;西安共有3000多家飯店,川菜企業(yè)的總數在外來菜系中穩(wěn)居優(yōu)先;國家臺灣,川菜館占餐飲業(yè)3096左右,川菜之火暴可見一斑。
川菜發(fā)源于我國古代的巴國和蜀國。它經歷了從春秋至兩晉的雛形期,隋唐到五代的較大進步,兩宋出川傳至各地,至清末民初構成菜系四個階段。其后,從辛亥期間到抗日戰(zhàn)爭,國家烹飪各派交融,使川菜愈加豐富。
川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,品嘗清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱。并以其別具一格的烹調措施和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,享譽中外。
大廚家常菜自一開始就遭到了當地消費者的喜愛和歡迎,一直的研發(fā)新的品嘗和產品,來滿足消費者一直變革的品嘗和用餐需要。大廚家常菜的美食特色還是很有創(chuàng)建優(yōu)勢的,懂得扭轉群眾的滋味,懂得滿足客戶的味蕾,也正是這樣,才會給人類帶來一個驚喜十足的體驗。