“烏江千里霧橫空，輕波搖來白首翁，浪里出沒打漁郎，灘頭醉臥魚香中”，“打漁郎”火鍋誕生在遠(yuǎn)古時(shí)代的亂世桃園中。時(shí)間飛逝，幾經(jīng)滄桑，沿襲著祖先的“打漁、剖魚、煮魚，大家圍盆飲酒，千杯不醉”，打漁郎火鍋伴隨著歲月走到了今天。
如今的“打漁郎”火鍋，身負(fù)著千年文化底蘊(yùn)的傳承，在成都這個(gè)以美食著稱的城市扎根成立了成都打漁郎餐飲管理有限公司。成都打漁郎餐飲管理有限公司是專門從事火鍋經(jīng)營的連鎖店，集火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)，火鍋原料配送，火鍋文化研究的多元化民營企業(yè)。
公司自2007年3月8日打漁郎火鍋坊成都海椒市總店成功開業(yè)以來，短短數(shù)月取得了令人欣慰的成就（見公司大事記），接踵而來的成功和榮譽(yù)昭示著成都百姓對(duì)“打漁郎”的認(rèn)可和喜愛，同時(shí)也預(yù)示著“打漁郎”更美好的前景和未來。
公司擁有一批來自知名餐飲、酒店、食品企業(yè)的具有多年行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才，這支龐大的精英隊(duì)伍憑借著對(duì)國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)管理的深入研究，將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業(yè)實(shí)際情況相結(jié)合，長期總結(jié)積累出了一套切實(shí)高效的餐飲項(xiàng)目市場(chǎng)化經(jīng)營、推廣及運(yùn)作的管理經(jīng)驗(yàn)。俗話說“做事先做人”。一個(gè)人無論成就多大的事業(yè)，人品永遠(yuǎn)是優(yōu)先位的，而人品的優(yōu)先要素就是誠信。奉行著這種理念，公司以“促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為加盟商獲得很大商業(yè)利潤”為奮斗目標(biāo)，以“永遠(yuǎn)誠信、不懈追求、很好服務(wù)”的連鎖體系的營運(yùn)管理水平，打造著“打漁郎”的品牌價(jià)值。
在成都這個(gè)以美食著稱的城市，“打漁郎”火鍋能得到大家的喜愛和認(rèn)可主要基于它“煮沸巴山蜀水，濃縮人間百味”。公司結(jié)合中國大眾餐飲消費(fèi)趨勢(shì)，在秉承傳統(tǒng)火鍋和京味火鍋之精華的基礎(chǔ)上進(jìn)行了突破性的提升，將巴渝人家善以各種珍稀魚類為食的飲食習(xí)慣融入火鍋，輔以四十多種傳統(tǒng)天然植物香料配料，火鍋湯香味濃郁純正，養(yǎng)味順氣，回味無窮。特別是近年來，“打漁郎”火鍋中佐以黃芪、丹麥等幾十多種家傳滋補(bǔ)名貴中藥，全部選用優(yōu)質(zhì)的通威生態(tài)魚，溫而不火，補(bǔ)而不燥，常吃，去病活血、健體延生，且老少皆宜，并取材于多種活鮮魚，采集民間食療配方，萃取46味中草藥和28種專用調(diào)味品，博眾長、提精髓，獨(dú)創(chuàng)醇和厚重、麻辣柔和食無藥味的全植物油新派魚火鍋，真正做到了食不上火、味宜老少、通南北，美容養(yǎng)顏、開胃健脾、明目益智等功效。
魚，對(duì)人體的健康來說，與陸生動(dòng)物相比具有很高的安全性，它富含了多種既是人類所需又能保持人體健康的營養(yǎng)素。而“打漁郎”所選用的通威魚更是經(jīng)過挑選、以其獨(dú)一無二的方式展示在顧客面前。每條魚均來自無污染的水域，全選用當(dāng)年所產(chǎn)，體重嚴(yán)格控制在1—2.5公斤，每一條魚，其鰭或尾上都貼有單獨(dú)的標(biāo)號(hào)，這種編號(hào)就是進(jìn)入“打漁郎”的魚所必須攜帶的“身份證”，此證件可以使顧客清楚地了解每條魚的來源和供貨商之類的相關(guān)信息，這種做法，當(dāng)今，在我國來說還是史無先例的。整個(gè)服務(wù)流程對(duì)顧客來說也都是透明的，顧客自己選魚，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)殺，現(xiàn)吃現(xiàn)煮；“打漁郎”的服務(wù)也保證了質(zhì)量，這對(duì)顧客來說是顯而易見的，點(diǎn)殺入盤的魚分而不斷，一條條完整的魚展現(xiàn)在顧客面前，讓顧客對(duì)他們所享有的服務(wù)清晰可見，而無偷工減料之憂慮，讓顧客吃得安心。
為了更好地滿足顧客的需要，“打漁郎”在向顧客提供鮮美的通威魚服務(wù)的同時(shí)，還積極響應(yīng)大家的要求，推出一系列特色菜品，如：黃辣丁、黃瓜、萵筍頭、辣牛肉、火腿、肥牛、金針菇、香菇、肉丸子、鱔魚、腰花、肉片、黃喉等，相同的材料，不同的調(diào)料，獨(dú)特的味道。
由于“打漁郎”味道好，服務(wù)周到，常常都是客滿，以至于后到的客人無座可入，針對(duì)這種情況，“打漁郎”特別制訂了精美的“候座卡”為顧客提供相應(yīng)的服務(wù)。
打漁郎火鍋坊海椒市總店開業(yè)那天在成都引起了不小的轟動(dòng)，客源不斷。一知名火鍋店老板斷言“打漁郎”開不到三個(gè)月將會(huì)關(guān)門，然而憑著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、誠信的態(tài)度，事實(shí)證明，三個(gè)月后，“打漁郎”不僅沒有關(guān)閉，還另開了一家分店。至今，公司已經(jīng)擁有直營店8家，且每家分店都異?；鸨?，并有多家加盟店正在裝修準(zhǔn)備中。開業(yè)后，由于味道得到廣大顧客的認(rèn)可，營業(yè)額一月比一月高，甚至很多成都周邊區(qū)縣的顧客經(jīng)常駕車前來，只為享受“打漁郎”火鍋的美味，并且每天的上座率一般都在200%—300%。
從直營店的成功運(yùn)作到加盟店的有序運(yùn)行，直營店和加盟店的業(yè)績都在直線攀升，同時(shí)也讓“打漁郎”的品牌在全國多個(gè)城市受到顧客及加盟商的肯定與青睞，這充分證實(shí)了打漁郎優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)和無限的市場(chǎng)潛力，現(xiàn)在打漁郎品牌已全面向市外發(fā)展，并在全國眾多城市落戶生根。相信有打漁郎品牌的根基，它一定會(huì)帶著川渝的美食文化在全國各地開花結(jié)果，綻放光彩！
